식사 준비에 관해서는 요리사의 칼이 주방에서 가장 귀중한 도구입니다. 그러나 전문가처럼 칼을 사용하는 데 적절하게 숙련되지 않은 사람들에게는 칼을 사용할 때 몇 가지 실수를 만드는 것은 드문 일이 아닙니다.

몇 가지 작은 반복 된 실수 일지라도 칼의 전체 수명을 크게 줄일 수 있습니다. 따라서 피해야 할 실수의 유형을 알고 있어야합니다.

나이프를 사용할 때 5 개의 실수 중 하나를 만들 수 있습니까? 이것들을 피하면서 소중한 나이프를 날카 롭고, 평균적으로, 그리고 오랜 세월 동안 열리게 유지할 수 있습니다.

  • 잘못된 표면에서 절단을 중지하십시오 :

도마뱀, 다이 싱 및 슬라이싱을위한 오른쪽 칼을 선택하는 것이 중요하기 때문에, 당신은 또한 당신이 절단하고있는 지표도 있더라도 당신은 또한 일어 져야합니다. 세라믹 또는 유리 도마와 같은 단단한 표면에 음식을 절단하면 블레이드가 잠재적 인 손상을 일으킬 수 있으며 시간이 지남에 따라 둔화 될 수 있습니다.

더욱이, 무보증 보드에서 작동합니다. 미끄러지거나 미끄러질 수있는 하나는 칼에 추가 손상을 일으키고 자신을 해치는 기회를 증가시킬 수 있습니다. 각 절단에 미치는 영향의 일부를 흡수하고 부엌 칼을위한 긴 수명 성능을 보장하는 플라스틱 또는 나무 커팅 보드에서 일하는 것이 좋습니다.

  • 칼을 부적절하게 잡고 :

칼을 들고 잘못된 그립을 사용하면 안정적이지 않고 통제되지 않은 움직임이 덜됩니다. 이로 인해 블레이드가 발생했을뿐만 아니라, 의도 된 각도로 절단되지 않기 때문에 칼날이 더 많은 스트레스를 일으키지 만, 음식을보다 격렬하게 준비하고 부상의 기회를 증가시킵니다.

섬세하고 미세한 컷을 위해 일본 나이프 Whille. 독일의 나이프 힘이 말하고 두꺼운 음식물을 자르고 더 강한 음식물을 자르는 데 적합합니다.

  • 나이프 블레이드의 잘못된 부분으로 음식을 자르십시오 :

칼은 핸들과 블레이드에만 국한되지 않습니다. 더 많은 중요한 부분이 있으며 각각은 절단이나 자르기에 필수적인 역할을합니다. 절단이 끝나면 블레이드의 오른쪽 부분을 사용하지 않으면 시간이 지남에 따라 손상 될 수 있습니다.

일반적으로 요리사의 칼의 네 가지 필수 부분이 있습니다. 그들은 뒤꿈치, 팁, 포인트 및 가장자리를 포함합니다.

일본 나이프 음식을 득점하고 피어싱하는 것과 같은 섬세한 일에 헌신합니다. 발 뒤꿈치는 겨울 스쿼시와 당근과 같은 하드 성분을 절단하는 데 필수적입니다. 척추 또는 가장자리는 칠리, 토마토 및 바닐라 콩을 긁어 낸 것에 설계된 반면.

  • 둔한 블레이드가있는 칼을 사용하여 :

둔한 칼은 위험한 칼이며 의심의 여지가 없습니다. 둔한 블레이드를 사용하면 동일한 절단을 얻을 수있는 더 많은 힘을 발휘할 것이고 칼날은 음식을 자르거나 자르거나 자르면 칼날이 미끄러질 수 있습니다. 둘 다 사고가 일어나기를 기다리고있는 조리법입니다.

당신을 연마하고 당신을 날카롭게하는 것이 중요합니다 주방 나이프 칼날을 최적의 상태로 유지하기 위해 수시로.

  • 적절한 저장 공간을 사용하지 않음 :

다른 모든 칼 붙이로 나이프를 서랍에 던지면 다른 항목에 대해 쾅 할 때마다 블레이드가 둔하게됩니다. 전용 공간을 갖는 것이 좋습니다. 주방 나이프, 서랍에 있고, 나이프 블록 또는 자석 스트립이 벽에 붙어 있습니다.

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