주방 나이프를 선명하게하고 연마하는 용어를 들어 본 적이 있습니까? 이 용어는 상호 교환 가능하거나 차이점이 있습니까? 오랫동안 나이프를 날카 롭고 양호한 상태로 유지하고 싶다면 곧 그 차이를 이해하는 것이 중요 할뿐만 아니라 중요한 역할을 수행합니다.

둔한 나이프는 당신이 더 많은 무력을 조각하거나 자르지 않도록 더 많은 무력을 발휘하여 사고가 발생할 가능성을 높입니다. 그러므로 1) 좋은 품질의 칼을 구입하십시오. 2) 좋은 칼 깎기와 호닝로드를 구입하십시오.

아래 기사에서는 Honing과 Sharpening의 차이점을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

뭐라구?

나이프의 블레이드는 베벨에서 날카로운 지점에 온다. 그러나 음식을 절단하고도 마시는 것에서 정기적으로 사용되면, 베벨은 어느 정도까지 구부리기 시작합니다. 사용자가 시간이 지남에 따라 사용자 가이 굽힘을 관찰 할 수 없지만 칼의 성능에 영향을주는 것이 시작됩니다. 이 문제를 해결하기 위해 나이프 가장자리를 다시 똑바로 위치 할 수있는 호닝로드 또는 호닝 스틸이 필요할 수 있습니다.

전문가들은 주방 나이프를 거의 매일 사용하며 특히 더 자주 사용하는 경우 거의 매일 주방 나이프를 호스팅합니다. 적절한 호닝 루틴은 불규칙한 루틴이 블레이드를 둔화시킬 수 있으므로 칼의 선명한 요구를 줄일 수 있습니다.

선명도가 칼을 분해시킬 수 있기 때문에 칼날의 칼날에서 일부 미세한 금속 입자를 제거하는 데 실제로 끝나는 이유로 나이프의 분해를 일으킬 수 있음이 관찰됩니다. 반복적으로 선명하게되어, 당신은 상당한 양의 금속을 줄일 수 있습니다. 일본 나이프.

시장에서 사용할 수있는 다양한 호닝로드가 있습니다. 당신은 당신의 칼을 올바른 모양으로 유지하도록 쉽게 찾을 수 있습니다. 가장 인기있는 옵션 중 일부는 철강 호닝로드, 세라믹 호닝로드 및 다이아몬드 호닝로드입니다.

샤프닝이란 무엇입니까?

지금은 호닝과 선명도가 두 가지 절차이며 두 가지 절차가 있으며 둘 다 부엌 칼을 위해 자신의 중요성을 가지고 있기 때문일 것입니다. 칼을 때때로 연마하는 것도 중요합니다. 그러나 동시에, 과도한 연마가 그들의 품질을 망칠 수 있음을 이해해야합니다.

전문가들은 정기적으로 나이프를 연마하면 2 ~ 3 개월마다 나이프를 선명하게해야합니다. 그러나, 당신이 당신의 나이프를 무겁게 사용하는 경우; 귀하의 식품 사업에서 전문적인 요리의 필요를 위해, 기회가 더 자주 선명하게되어야합니다.

선명하게하는 방법이 다릅니다 주방 나이프...에 어떤 사람들은이 작업을 수동으로 실행하는 것을 선호합니다. 그러나 전문 요리사는 전기 샤프가 더욱 편안합니다. 칼의 블레이드를 망치지 않도록하려면 항상 직각으로 선명하게하는 것이 중요합니다. 가장 선호되는 선택은 15 ~ 20도에서 선명하게하는 것입니다.

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