당신의 칼을 날카롭게하는 방법?

모든 요리사는 부엌에서 날카 롭고 내구성있는 칼을 갖고 싶어합니다. 당신의 나이프를 반복 한 후에는 시간이 지남에 따라 점차 가장자리를 잃을 것이라는 것은 필연적입니다.

칼날에 칼날을 날카로두고 슬라이싱 및 절단에 가장 적합한 결과를 얻으려면마다 많은 칼을 선명하게하는 것이 좋습니다.

많은 종류가 있지만 주방 나이프 온라인, 그들은 모두 하나의 공통된 형질을 공유합니다. 그들은 적절한 관리와 유지 보수를 요구합니다.

당신의 칼을 끌어 오는 전문가에게 칼을 끌어들이는 옵션이 있습니다. 그러나, 당신이 집에서 당신의 나이프를 선명하게하고 그 과정에서 돈을 절약하는 편리함을 원한다면, 유의해야 할 몇 가지 일이 있습니다.

How-to-sharken-yourives.

1 단계 : 칼을 아십시오

칼을 선명하게하기 전에해야 할 첫 번째 일은 그것에 대한 몇 가지 필수적인 정보를 알아야합니다. 자신에게 물어…

  • 블레이드를 따라 둔한 곳은 어디로 갔습니까?
  • 이중 경 사진 블레이드 또는 단일 경사 형 디자인입니까?
  • 무엇으로 만들어져 있나? 그것은 스테인레스 스틸, 탄소강 또는 다른 물질로 만들어 졌습니까?

이러한 모든 세부 사항을 분석 할 수있게되면 맞는 날카로운 방법을 선택하는 것이 더 쉽습니다. 주방 나이프.

2 단계 : 당신의 선명한 돌을 흡수하십시오

선명하게 시작하기 전에 표면이 블레이드를 칩이나 긁지 않도록 돌을 담그는 것이 중요합니다. 이것은 선명도 프로세스 중에 완벽한 결과를 보장하는 중요한 단계입니다. 원하는 선명도를 달성 할 수 있도록 적어도 15 분 이상 흡수해야 할 수도 있습니다.

3 단계 : 그립과 각도

지배적 인 손을 사용하여 엄지 손가락을 블레이드 척추에 놓고, 검지 손가락을 뒤꿈치 위에 놓아야하며 나머지 3 개의 손가락이 핸들 주위를 싸여야합니다. 오프 핸드는 칼에 선명력을 적용하는 데 사용할 수 있습니다.

블레이드가 15 도로 기울어 져있는 칼을 돌의 중심선으로 45 도로 향하면 나이프를 놓습니다.

4 단계 : 블레이드를 실행하십시오

각도를 보유하고 팁으로 시작하여 블레이드를 앞뒤로 움직여 압력 을가하십시오.

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5 단계 : Burrs를 확인하십시오

Burrs의 블레이드 뒷면을 확인하십시오. 이것은 당신이 칼날에서 금속을 가져 와서 선명하게하는 것을 의미합니다.

6 단계 : 섹션에서 작업 및 반복

팁에서 블레이드의 뒤꿈치까지 섹션에서 작업을 계속하고 4 단계와 5 단계가 뒤쪽 가장자리 전체에서 출현 할 때까지 반복됩니다.

7-8 단계 : Burrs 제거

나이프를 돌려서 칼을 돌려서 칼을 돌려서 돌에 45도 각도로 멀리 떨어지고 15 도의 기울어 져 15도를 기울어줌으로써 블레이드 뒤쪽에서 버를 제거하십시오.

모든 부르가 정기적으로 검사를 제거 할 때까지 팁에서 뒤꿈치까지 블레이드 뒷면을 가볍게 작동합니다.

9 단계 : 미세한 가장자리의 경우

가장자리를 정제하려면 미세한 돌을 선택하고 프로세스를 반복하십시오.

연락처 칼

톱니 모양의 나이프를 선명하게합니다

그러나 톱니 모양의 나이프를 어떻게 날카롭게합니까?

좋은 질문!

음식을 통해 슬라이스 할 때 톱니 모양의 가장자리 접촉하지 마십시오 이랑 도마그것은 마모가 적고 찢어지고 훨씬 더 오래 보관합니다. 그리고 이것을 고급 스틸로 결합하면 톱니 모양의 나이프는 매우 오랜 시간 동안 지속될 것 같습니다.

그런 말은, 지친 빵이나 힘든 음식을 통해 지속적으로 사용함으로써 톱니 모양의 블레이드가 점차 둔하게되고 음식을 찢어 버리고 음식을 찢어 버릴 것입니다.

우리는 빵 칼을 되돌아 가기 위해 두 가지 방법을 표현할 것입니다.

방법 1.: 세라믹 샤프닝로드

이 방법은 아주 매뉴얼, 가장 어려운, 그리고 많은 시간을 소비합니다...에 그러나 세라믹 막대는 저렴한 것 그리고 최상의 결과를 산출하십시오 칼이 무딘 것이고 선명하게 의지가있는 경우가 있습니다.

세라믹로드 ~이다 강철보다 어렵다 블레이드의 1000 그릿 마크.

그것은 그 일이 중요합니다 세라믹로드의 직경은 톱니 모양과 일치합니다 너의 칼의 그렇지 않으면, 당신은 각 톱니 모양과 int를 선명하게하는 각자에 막대를 얻을 수 없게됩니다.

선명하게 할 때, 몸에서 칼끝 끝을 가리킨다....에 그리고 이상적으로 나이프가 있습니다 표의 가장자리에 사고를 피하고 일관된 결과를 위해 보안을 유지하기 위해

당신은 만 필요합니다 한쪽을 선명하게하십시오일반적으로 대개 오른쪽 (톱니 모양이있는 블레이드의 측면)입니다.

부드럽게 그리고 가볍게 가리비를 통해 세라믹로드를 당겨 움직이고 한 방향으로 만 몸에서 멀리 떨어져 (몸을 향해 움직이는 것은 당신의 손에 위험합니다).

꼭 해소하십시오 정기적으로 확인 톱니 모양의 전체 길이를 때리고 막대의 각도가 시간이 지남에 따라 변화하면 톱니 모양의 각도로 그것을 때릴 수 있으므로 톱니 모양이 누락 될 수 있습니다.

각 톱니에 대해 여러 번 반복하십시오 다음으로 이동하기 전에.

마지막으로, 우리는 권장합니다 블레이드 양쪽을 전달합니다 가죽 스트랩 또는 A 이상 마무리 whetstone. 선명하게 된 결과로 발전한 원하지 않는 정밀 버를 더욱 연마하고 제거하십시오.

세라믹로드 톱니 모양의 나이프 선명하게

방법 2.: 전기 톱니 모양의 나이프 숫돌

당신의 다른 옵션은 전기 나이프 숫돌을 사용하는 것입니다.

A. 더 비싼 옵션, 와 함께 내장 가이드 나이프의 각도를 설정하는 것입니다 매우 쉽습니다...에 톱니 모양의 나이프를 선명하게하는이 방법은 기술이 필요하지 않으며 초보자에게는 훌륭합니다. 매우 빠른.

가격 이외의 유일한 단점은 기계의 칼 각도 설정이 미리 결정되면서 그것을 만듭니다. 더 적은 다용도.

즉, 전기 나이프 숫돌을 사용하는 것보다 유사한 각도로 나이프를 선명하게하는 경우 훌륭한 옵션입니다.

다른 주방 용품을 선명하게해야 할 수도 있고 흘리며 다른 각도가 필요한 것에서 도구가 필요합니다. 이는 이상적인 방법이 아닙니다.

전기 나이프의 샤프네스가 있습니다. 주방 범위 일본 나이프, 독일 칼, 평소 요리사의 모든 기지를 다루어야하는 가위뿐만 아니라 독일 칼을 사용할 수있는 다양한 설정이 있습니다.

당신은 당신의 칼처럼 당신의 칼을 선사하고 있습니까?

당신의 나이프를 적절하게 관리하고 그 대가로 칼은 당신의 칼을 평생 동안 보게됩니다.

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