Wusthof Knife Set & Knives

Wusthof is a seven-generation, family-owned knife company and is one of the world leaders in knife brands. It all began in the year 1814 in Solingen, the knife capital of the world.

They have been forging premium knives for over 200+ years, each line of their knives 고유한 in their own way, durable, and the preferred knife by many trusted top chefs.

The Seven Series

The company is currently lead by the seventh-generation of the Wusthof family, and they boast seven lines or series of knives

  • 권위 있는
  • Classic Ikon
  • Epicure
  • 식도락가
  • Grand Prix II
  • 이콘
  • 찬성

Forged Knives

Out of the lines, the Classic, Classic Ikon, Epicure, Grand Prix II, and Ikon series are forged knives (which is what we will focus on in this article).

Stamped knives

  • Are obtained bycutting a large sheet of steel...에 After cutting, it is honed as well as heat-treated to ensure higher durability.

단조 된 나이프 

  • Are made up of asingle bar of steel...에 They are first heat-treated and then hammered/pounded to get into the right shape.
  • It is widely believed that pounding and hammering the steel during the forging process rearranges the molecules, compressing them making it harder and stronger. As a result, allowing the blade to retain its edge for longer.

Wusthof Classic Series Cook's Knife 23cm

The Wusthof Knife in Detail

When you look at WÜSTHOF knives in detail, you can easily see what makes them so popular with home cooks and professional chefs and why they prefer not to let them out of their hands.
The following key quality features are what make all the difference:

1. The blade surface

Wusthof knives are drop forged from a single billet of steel, the blade, and handle all one solid piece making it 전체 탱크.

Wusthof knives use X50CrMoV15 stainless steel with molybdenum and vanadium added to enhance their hardness, 내구성, 그리고 resistance to corrosion...에 This makes them extremely 힘든 그리고 resistant to rust.

Each knife is heat-treated to a Rockwell hardness of 58, which is around the norm for German knives.

On the other hand, with a touch of Japanese influence, these knives are sharpened to a 14-degree angle at each side, much sharper than the standard German knife which normally has an angle at 22 degrees.

The knives are sharp, long-lasting, and easy to sharpen.

2. The blade spine

At WÜSTHOF, the spine of the blade is carefully ground and beautifully smooth (this is known by the technical term “deburring”).
No sharp edges are left behind to press uncomfortably into the ball of the thumb.

3. The Bolster

The thicker integral section between the blade and the handle is a typical feature of the forged knife.
Thanks to its weight, the knife is perfectly balanced in the hand.

4. The rivets

Stainless steel rivets permanently secure the handles to the tang.

5. The cutting edge

Precision edge technology, 페트, is an automated sharpening process using lasers to measure the blades so that it can calculate the precise sharpening angle.

High tech manufacturing robots then use this information to sharpen the blade with the utmost accuracy on a whetstone, and then polished on discs for laser-sharp accuracy and consistency.

This means the blades will need to be sharpened less, they will be heavier, well-balanced, and last much longer in your kitchen.

6. The etching

This marking on the blade surface provides proof of the knife’s origin and includes the product number and name of the range, as well as the WÜSTHOF logo and place of origin (Made in Germany/Solingen).

7. 손가락 가드

손가락이 블레이드 아래로 미끄러지지 않도록 보호합니다.

8. 탕

핸들은 당나라로 알려진 블레이드 의이 확장에 부착됩니다.
핸들은 다양한 재질로 만들 수 있습니다.

9. 핸들의 뒤꿈치

이것은 칼이 항상 안전하게 취급 될 수 있도록 형성됩니다.

무게 덕분에 나이프는 완벽하게 균형 잡힌 손에 있습니다.

단조 나이프 시리즈 각각에 대한 소개

Wusthof 클래식 나이프

클래식 라인은 가장 큰 컬렉션을 자랑합니다 70 개 이상의 나이프 유형...에 이 나이프는 균형 잡힌, 너무 무겁지 않다, A를 수반하십시오 심플한 디자인그리고 핸들은 모양과 느낌으로 진짜 나무 모양을 벗어납니다.

그들은 또한 가지고 있습니다 풀 사이즈 볼 스터 추가 보호를 위해서. 왜이 나이프가 전문 요리사들에게 인기가 있는지 상상하기가 어렵지 않습니다.

Wusthof Classic Series Carving Knife 2 Set Pc

Wusthof Classic ikon 나이프

Wusthof Classic Ikon Knivies는 고전적인 줄로 유사하게 현실적인 합성 핸들을 가지고 있습니다. 보호를위한 더블 볼스터.

그만큼 첫 번째 강화 슬리크의 시대에 너클을 보호하기 위해 블레이드 아래에 있습니다. 그리고 두 번째 강화 칼의 밸런스와 시각적 대칭에 추가되는 핸들의 바닥에 있습니다.

A.와 함께 곡선 인체 공학적 핸들이 시리즈 - 고전적인 IKON, Classic Ikon Crème 및 Ikon (Blackwood)에 세 가지 버전이 있습니다.

Wusthof Classic Ikon Black Cook Knife 20cm

Wusthof Epicure 나이프

Epicure는 맞춤 디자인 된 Epicurean (커팅 보드 제조업체)과 협력하여 Sur La 테이블. 그러므로, 그 대출 지속 가능하게 성장 된 재활용 - 목재 섬유 손잡이 그것은 Epicurean의 리치 라이트 보드와 같은 자료로 만들어졌습니다.

그것은 A. 있습니다 미묘한 연속 아크 척추의 칼날 모양 팁에서 가파른 곡선그리고 그것은 A와 함께 제공됩니다 전체 크기의 강화, ikon과 달리. A.와 함께 끝났습니다 세라믹 코팅 추가 된 보호를 위해 음식이 칼날에 튀어 나오지 못하게하는 것을 방지합니다.

블레이드가 있습니다 약간 더 넓은 Classic과 Ikon보다 더 많은 너클 정리를 제공 할 것입니다. 그만큼 핸들은 룸입니다 그립을 많이 할 수있는 많은 방을 제공합니다.

Wusthof Epicure Knives

Wusthof Grand Prix II 나이프

동일한 블레이드 너비와 풀 사이즈의 강화 고전적인 선로 핸들이 더 합성되고 느끼지 않고 자연스러운 외관과 질감이 부족합니다.

인체 공학적 핸들은 A를 제공합니다 척추에서 약간 곡선 더 많은 편안함과 통제를 위해.

이 시리즈는 고전적인 IKON까지의 수준이며 비용이 많이 들었습니다.

불룩한 볼스터 가이 나이프를 만듭니다 선명하게하기가 어렵습니다그러나 다른 한편으로는 제공합니다 더 많은 손가락 보호.

Wusthof Grand Prix II

결론적으로

Wusthof는 게임 맨 위에 있으며 프리미엄 칼을 공급하는 세계 지도자 중 하나입니다.

우리의 범위를 쇼핑하십시오 Wusthof 나이프자신의 차이를 느껴보십시오.