DIREITO de cortar um pedaço de carne de porco, cortando um abacaxi, a cortar cebola, equipar-se com o arsenal direito das facas é indispensável, se você é um cozinheiro em casa ou um chef profissional.

Imaginando quais facas de cozinha eu preciso? Leia como contornamos quatro facas essenciais de cozinha, junto com onde usar e onde não.

1. Facas do Chef.

Zwilling j.a. Henckels Four Star Chef's Knife 26cm

Mesmo se você cozinhar para sua família, você precisa da faca clássica do chef; É a faca mais essencial para a sua cozinha.

Os usos mais comuns de um Faca do Chef. são fatiar e ditar carne, legumes, frutas e peixes; Em palavras simples, ele realiza 90% das tarefas da cozinha. Mesmo se a faca do chef é o rei da cozinha, não deve ser usado para esculpir aves ou açougueiros ou perfurar um buraco na lata.

O comprimento recomendado da faca de uma chef é entre 8 a 10 polegadas; Suas bordas mais longas tornam a faca mais versátil e eficiente para a maioria das atividades de cozimento. Quanto maior a lâmina, mais segura é fatiar.

2. Facas serrilhadas

Miyabi Birchwood 5000mcd faca de pão 23cm

Miyabi Birchwood 5000mcd faca de pão 23cm

Em seguida, na lista são as facas serrilhadas. Eles estão tipicamente associados a fatiar pães; Assim, eles são popularmente conhecidos como facas de pão. No entanto, uma lâmina dentada da faca serrilhada pode executar apenas qualquer tarefa que uma faca de lâmina reta não possa.

UMA faca serrilhada Com um comprimento de lâmina de aproximadamente seis polegadas é prático para alimentos com superfícies cerosas, como melancias, tomates, cítricos, pimentas e abacaxi. Eles também são recomendados para cortar camadas de bolo. A borda de uma faca serrilhada é irregular, portanto, pode facilmente penetrar através dos exteriorros escorregadios. Então, essas facas são as melhores para fatiar em vez de cortar atividades.

3. Facas de desossa

Shun kai clássico faca de desossa 15cm

Shun kai clássico faca de desossa 15cm

Como o nome sugere, esse tipo de faca é fácil de buscar peixes, aves ou peixes de qualquer tamanho. A lâmina desta faca pode se mover e flexionar para cortar as articulações e ribagem com facilidade. Uma faca de desossa bem projetada permitirá que você separe habilmente a carne do osso para criar o corte perfeito antes de cozinhar.

Comparado a uma faca padrão, a lâmina de um faca de desossar é muito mais forte e rígido para cortar rapidamente através da cartilagem. No entanto, essas facas são projetadas para serem leves em peso e facilmente manobráveis, então são confortáveis ​​para uso pesado.

É relativamente curto, entre um a seis polegadas, lâminas mais flexíveis estão disponíveis no mercado para corte delicado de carne.

4. Facas Paring.

Shun kai clássico paring faca 8,9cm

Shun kai clássico paring faca 8,9cm

UMA paring faca pega de onde a faca do chef sai; As lâminas são curtas, geralmente 3 ½ polegadas para qualquer coisa que requer grande atenção ao detalhamento. É melhor aconselhável para itens de miniculação ou faturar muito pequenos para uma faca de 6 a 8 polegadas de chef.

No entanto, você deve evitá-los para vegetais duros, como cenouras ou parsnips, já que essas facas de pequeno porte não carregam peso suficiente, e você deve aplicar mais pressão, o que pode significar muito inconveniente para você.

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