Melhor faca de desossa para açougueiros - recursos, dicas e recomendações

Sempre se perguntar como a carne pode ser tão gostoso e suculento? É tudo em como você prepara isso.

Carne tem que ser cortada e separada do osso de uma forma que preserva todo o sucos saborosos., e as faca de desossar é a melhor ferramenta para isso. Leia para ver a melhor faca de desossa para açougueiros projetados para diferentes tarefas e o que considerar ao comprar um.

Então vamos começar.

Coisas a considerar ao comprar a melhor faca de desossa para açougues

Facas de desossa vêm em muitos formas e tamanhos. Aqui estão algumas coisas a considerar ao escolher a melhor faca de desossa para açougues.

Flexibilidade

Facas de desossa podem ser duro ou flexível ou em algum lugar no meio. o flexibilidade da lâmina determinará como será usado.

  • Uma lâmina rígida Uma faca de desossa rígida é ideal para filetes ampla peixe como atum e para aparar grandes cortes de eu no.

  • Uma lâmina flexível - uma lâmina flexível é mais adequada para menor peixee menores aves também. Lâminas flexíveis também funcionam bem em pequenos pedaços de eu no como eles podem se curvar em torno de pequenos ossos e cartilagem melhor que lâminas rígidas.

  • Lâminas semi-flexíveis Às vezes você tem ampla pedaços de eu no com espesso ossos de todas as formas e tamanhos que podem quebrar sua lâmina rígida. Neste caso, você precisa de um Forte mas mais flexível lâmina que pode trabalhar em torno do ossos grossos sem quebrar. Algumas facas de desossa são semi-flexíveis para essa finalidade e funcionam bem na carne em osso e costelas. também.

Zwilling j.a. Henckels Pro Boning Faca 14cm

Zwilling j.a. Henckels Pro Boning Faca 14cm

    A forma da lâmina

    Facas de desossa são tradicionalmente em linha reta e estreito, com um focado aponte para perfurar através da carne sem perder os sucos saborosos. Agora, no entanto, você pode encontrar facas de desossa curvado lâmina, caso em que eles também podem ser usados ​​como um faca de filete..

    As facas de desossa também vêm com um Bolster entre a alça e a lâmina para proteger os dedos. Trabalhar com carne e peixe é um escorregadio O negócio e o reforço impede que a mão escorregue na lâmina.

    A maçaneta

    Carne e aves são escorregadio e as alças da faca têm que ser de um antiderrapante material para que você não perca firmeza enquanto trabalho. O material da alça também deve ser impermeável à umidade para fins de higiene, como um alça úmido atrairá germes prejudiciais e contaminará a comida.

    Muitas facas de desossa têm alças feitas de uma mistura de madeira e material sintético como Micarta. e Pakkawood. Outras marcas têm madeira impermeável, enquanto outras gostam Furi. tenho aço inoxidável alças.

    F Dick Campeonato de debonamento de faca ERGOGRIP 3 Conjunto de PC

    F Dick Campeonato de debonamento de faca ERGOGRIP 3 Conjunto de PC

    Nós vimos as principais características de uma boa faca de desossa. Se você está procurando a melhor faca de desossa para açougueiros, aqui estão algumas das escolhas mais populares:

    F Dick Faca de desossa do Worldchefs Premier 15cm flexíveis

    Desenvolvido especificamente para chefs profissionais internacionais, este flexível faca de desossa tem um alta qualidade, higiênico e antiaderente revestimento para impedir que o material alimentar fure a lâmina.

    Tem A. Bolster para proteger seus dedos e dar mais força e Saldo Ao usar a faca e um antiderrapante pérola lidar com.

    F Dick Faca de desossa do Worldchefs Premier 15cm flexíveis

    Shun Kai Classic Gokujo Boning Faca 15.2cm

    Se você gosta de filé de peixe, bem como carne, esta é a melhor faca de desossa para você, ele duplica como um desossar e filé faca.

    Isso tem um duro, estreito, gilete afiada, curvado lâmina que ajuda a chegar à carne mais próxima do osso. A lâmina estreita reduz atrito Ao cortar a carne e a curvatura da lâmina chega ao difícil de alcançar cantos. Para filetes, a lâmina é grandes o suficiente para deslizar pelo peixe e remover o pele e ossos.

    o D-forma da alça da faca fornece um empresa e confortável firmeza. O ébano Pakkawood Material da alça é à prova d'água, então todos os sucos e água da carne e os peixes não embebem para a madeira.

    Shun Kai Classic Gokujo Boning Faca 15.2cm

    Shun kai michel bras no 8 faca de desossa 12cm

    Embora muitas facas sejam feitas de resistente a corrosão aço inoxidável, de vez em quando eles sucumbem a umidade, aquecer, ou ácido substâncias e começar a corroer. A corrosão é difícil de parar quando começou e às vezes você só tem que deixar a faca ir.

    As facas de desossa entram em contato com muitos sucos de eu no, aves, e peixee eles poderiam facilmente corroer. A melhor faca de desossa para evitar que seja o Shun kai michel bras no 8 faca de desossa 12cm. Sua lâmina de aço inoxidável tem um revestimento extra de titânio para melhorar suas qualidades resistentes à corrosão.

    É preto Pakkawood Lidar está no japonês castanha forma para extra conforto e A. empresa firmeza. Também é laminado para torná-lo resistente a agua e umidade.

    Shun kai michel bras no 8 faca de desossa 12cm

    Furi Pro Boning & Trimming Faca 13cm

    Quando você precisa remover o máximo de carne possível de cantos apertados nos ossos, esta é a melhor faca de desossa para isso. Isso é Forte, estreito Lâmina permite que você perfure a carne sem espremer os sucos.

    O desossamento requer muito esforço e você deve ser como confortável quanto possível, fazendo isso. A faca de desossamento Furi Pro tem um Alça de cunha reversa o que dá a seguro e empresa aderir, permitindo que você trabalhe sem se cansar.

    Furi Pro Boning & Trimming Faca 13cm

    Tojiro Pro Flash 63 Camada Damasco Boning Faca 15cm

    Se você é A. eu no, peixe, e aves Amante e você gostaria de uma faca que pode lidar com todos os três, esta é a melhor faca de desossa para você. É estreito; a focado Lâmina fica em torno de carne, peixe e aves de aves facilmente.

    Uma boa faca de desossa deve ser Forte mas flexível o suficiente para dobrar as bordas e cantos dos ossos para chegar à carne. Feito com um núcleo de Aço VG-10 envolto dentro 63 camadas de Damasco Aço, esta lâmina de faca é flexível ainda Forte e possui uma dureza de 61 Rockwell..

    Um durável faca precisa de um durável lidar com. o Tejiro Pro Flash Series A alça é feita de sintética Micarta. incorporado com aço inoxidável. Embora a alça seja sintética, tem uma aparência e sensação de madeira.

    Tojiro Pro Flash 63 Camada Damasco Boning Faca 15cm

    Palavras finais

    Facas de desossa não são comumente encontradas em cozinhas, mas se você ama culinária e comendo carne, nada além da melhor faca de desossa para açougueiros pode ajudá-lo a preparar aqueles saborosos pratos de carne. Confira nossa coleção de melhores facas de desossa por aí clicando aqui!

    Melhor faca de desossa para açougueiros - recursos, dicas e recomendações