Cozinhar facas - Detalhes do projeto que importa

Slicing Legumes com uma faca pode ser uma atividade cansativa. Hoje há muitos avanços tecnológicos que tornam a vida fácil na cozinha, mas não quando se trata de facas. Você tem que fazer isso manualmente. Em ambas as configurações comerciais e de preparação de alimentos para consumidores, muitas variáveis ​​podem afetar a eficiência e a usabilidade das facas de cozimento. Esses fatores devem ser de alta consideração ao comprar facas.

Facas populares usadas na cozinha

Há muitas facas de cozinha, cada um servindo um propósito diferente. No entanto, as duas facas de cozinha mais populares e multiuso são a faca do chef e a faca de Santoku.

A faca do chef é uma faca de campo para cortar, DICANDO, fatiamento, Mincing. vegetais e outros tipos de alimentos. Os melhores projetos têm um grande aperto para a liberação da junta na placa de desbastamento. Essas facas devem idealmente ser longas para eficiência e precisão ao cortar grandes alimentos. As lâminas devem ser estrategicamente curvas para o movimento ágil ao cortar.

Facas de cozinha Austrália.

A faca de Santoku é uma versão japonesa de uma faca de chef. Ele é útil quando peixe fileting. e Legumes de corte e eu no. Esta faca se destaca em cortar, fatiamento, e Mincing..

Facas como essas são amadas pela versatilidade que eles conferem em funcionamento fino e atividades gerais de corte. A ponta curva e a ampla base tornam as coisas mais fáceis.

Facas de cozinha Austrália.

Lidar com ergonomia

UMA Mau alça é cansativo: Nos hotéis e restaurantes, A velocidade é tudo. Você tem que atender a todas as ordens do cliente a tempo. Você precisará de uma faca com uma alça que permita trabalhar rápido e por muito tempo sem fadiga. Os usuários em casa precisam desse tipo de ergonomia, especialmente quando se preparam refeições para um grande número de convidados.

Alças curtas podem ser um arrasto. Tais facas não suportam operações mais rápidas na cozinha. Após um curto período de tempo, os usuários podem notar uma declínio de força significativa em sua mão, porque apenas alguns dedos são trabalhados. Uma alça longa torna as coisas mais fáceis - todos os seus dedos participam do aperto.

Ergonomia ruim significa duplo dor de artrite: Projetos de faca pobres podem fazer a preparação de alimentos uma dor real para pessoas com artrite. Facas com alças afiados e esquisitos são especialmente as mais problemáticas. As alças não se alinham com os contornos naturais de uma mão humana. O uso fica extenuante e doloroso.

Melhores facas de cozinha Austrália Artrite

Ambos os jovens e os idosos que lutam com artrite podem achar difícil completar tarefas de cozinha simples ao trabalhar com uma faca mal projetada. Para evitar a dor experimentada ao cortar e descascar, muitos podem optar por comprar alimentos pré-cozidos ou processados, uma decisão que pode ter muitas implicações de saúde.

Pobre faca ergonomia pode levar a distúrbios músculo-esqueléticos: Preparação de alimentos é uma coisa regular em casa. Em um restaurante, os chefs trabalham com facas durante todo o dia. Se a faca não se sentir bem e se encaixa bem na mão de um usuário, isso pode levar a problemas. o exposição repetitiva ao estresse Na sua mão poderia levar a lesões repetitivas de movimento, como o túnel do carpo que leva à dor, formigamento e dormência nas mãos.

Nitidez e usabilidade andam de mãos dadas.

Facas afiadas são menos fatigantes. Mas a nitidez depende de muitos fatores, incluindo materiais e manutenção.

Materiais: Facas de aço inoxidável são os tipos mais populares. Essas facas atendem a muitas expectativas de usuário. Eles são fortes e duráveis ​​e fáceis de afiar. Altas facas de aço de carbono incluem 440 a, 440 b e 440c de aço. Eles são mais difíceis e mantêm a nitidez por muito tempo. Mas eles são caros. Facas de aço de baixo carbono incluem 420, 425m e 440 lâminas de aço. Eles são relativamente mais fáceis de aguçar, mas eles não mantêm uma vantagem.

No passado recente, uma nova raça de facas - facas de cerâmica - entraram no mercado. A lâmina é dita ser duas vezes mais forte que o aço. A faca se sente mais leve. Mesmo assim, as facas de cerâmica são muito frágeis e difíceis de afiar em casa.

Manutenção: Facas de cozinha só podem ser mantidas afiadas cuidado adequado. As melhores facas de cozinha A Austrália pode servir de forma confiável por um longo. No entanto, a lavagem frequente em uma máquina de lavar louça e corte em superfícies de granito pode afetar gravemente a borda da lâmina.

Para eficiência de longo prazo e fácil usabilidade, Lave as facas à mão, guarde-os corretamente, e afiá-los com as técnicas certas.

Melhores facas de cozinha Austrália

Como a nitidez afeta a usabilidade?

Facas mais nítidas não precisam de força bruta: um faca afiada corta graciosamente. É preciso menos força e menos cortes para terminar os preparativos. Este nível de usabilidade pode ser muito apreciado em casa, em restaurantes e por pessoas com artrite.

Facas afiadas são mais seguras: Facas contundentes limitam a manobrabilidade. A faca pode escorregar ao tentar fatiar uma erva Hardy. Você pode se cortar no processo.

Risco reduzido de lesões: Estudos mostram que há menos ativação muscular nos braços quando chefs e açougueiros trabalham com facas afiadas. Facas mais nítidaspode diminuir significativamente o risco de lesões repetitivas de movimento.

Os critérios de compra

Declare as facas com ângulos agudos e alças de estilo de laje. Escolha facas com garras contornadas e formadas que se encaixam na sua mão. Estas são as melhores facas de cozinha Austrália para uso prolongado e proteção contra fadiga e trauma musculoesquelético.

Evite facas com alças curtas. Eles colocam o estresse em alguns dedos. Longos alças, por outro lado, distribuem uniformemente o peso da lâmina em todos os dedos para um aperto mais firme e corte menos corte, fatiando, ditando e cortando.

Grooves de dedo podem promover usabilidade, desde que seus dedos se enquadrem diretamente nos espaços. Mas se eles não se encaixam, leva a uma experiência terrivelmente extenuante. Considerar alças que têm apenas um bosque para o dedo indicador.

UMA Swell Palm é bom ter em uma faca de cozimento. Leva a um handhold confortável e fácil. Você manterá sua mão na mesma posição na alça levando a melhor aderência e manobrabilidade. Uma alça de bunda / derrubada curva também promove significativamente a usabilidade.

Seria bom ter guardas na frente e atrás da alça também. Estes manterão as mãos deslizando para frente e para trás no processo de corte. Eles promovem a segurança e a eficiência.

Escolha um Alça de faca com base no tamanho da sua mão. As mãos maiores precisam de um diâmetro maior de alça enquanto as mãos pequenas precisam de diâmetros pequenos do punho. Se você usa luvas na cozinha, facas com uma alça longa e fina funcionarão melhor para você.

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