Everything You Need to Know About The Butcher Knife

To prepare meat properly and maintain all its good qualities, you need a good faca de açougueiro. As there are different cuts of meat, so are there different types of butcher knives. Here, we'll look at the most common types of butcher knives and what they're used for.

types of butcher knife

The Boning Knife

UMA faca de desossar is a butcher knife used to remove carne from meat and ossos de peixes. It can also be used to aparar e fatiar meat and to remover a pele.Some boning knives like the Carl Schmidt Herne Stainless Steel Boning Knife 14 cmcan also be used to cubo, cortar, e Picar vegetais.

A boning knife can be Em linha reta, curvado, duro, ou flexível. A curved and flexible boning knife allows it to dobrar around corners to remove every piece of meat and leave you with a clean bone.

 Carl Schmidt Herne Stainless Steel Boning Knife 14 cm

The Traditional Butcher's Knife

This is a large knife with a ampla, curvado tip for butchering and cutting large cuts of meat. It can also be used to pele large animals. Some butcher's knives like the Wathof Classic Series Steak Faca 12cmhave the additional feature of a scalloped blade, which prevents the meat from sticking onto the blade when cutting.

Butcher's knives are pesado e Forte. This allows you to use force without the fear of quebra ou lascar a lâmina. o curvado blade is useful in cutting through espesso pieces of meat and around bones.

Wathof Classic Series Steak Faca 12cm

The Skinning Knife

A skinning knife is used for, well, skinning animals. Tem A. ampla blade that curves upward to allow you to make a complete cutting motion. Animals need to be gutted assim como skinned, and the blunt tip of the skinning knife is ideal for this. It prevents you from accidentally puncturing the skin of the guts.

The Cimeter Knife

Isto é um ampla type of butcher knife with a grandes, curvado lâmina. It's used to cut large pieces of meat into smaller ones like steaks por retalho. It can also be used to trim large pieces of fat.

The Breaking Knife

As its name suggests, the breaking knife is mostly used to discriminação carcasses. Tem A. grandes, curvado blade, which allows you to cut through cartilagem, small bone, e casca grossa.

The breaking knife is what you would use on a carcass first before switching to the butcher knife, so it's indispensable if you like to hunt and do your own cuts of meat.

The Meat Cleaver

With its ampla, largo blade, the meat cleaver is probably the most noticeable knife in a butcher's knife kit. Although it looks like a hatchet, with its ampla blade and its plano tip, it is actually mais leve e mais fino than a butcher's knife. It is mostly used to cut through large pieces of meat, split up ossos, e corte cartilagem também.

A carne Cleaver. tem um tough edge to withstand repeated hacking without lascar ou denting. TSua faca é tão boa quanto o seu braço. Eles estão Não é muito afiado porque eles dependem do força do seu golpe.

Alguns cluentes são fortemente ponderados projetados para adicionar força para o seu golpe, como o Furi Pro Cleaver de peso pesado 16.5cm. Você não esperaria uma faca tão difícil realizar tarefas delicadas, mas a lâmina larga de um cutelo também é bastante útil em esmagando ingredientes como alho.

Furi Pro Cleaver de peso pesado 16.5cm

A faca de bife

Quando você tem um belo bife e suculento para comer, uma simples faca de jantar não vai fazer. O que você precisa é de um faca de carne. Facas de bife vêm com um borda serrilhada como o F Dick Premier Plus Bife Serrilhado Edge 12cm. Eles também podem ter um borda reta. como o Wathof Classic Series Steak Faca 12cm.

Bife é melhor apreciado com todos os seus sucos, então uma faca de bife tem que ser muito afiado de modo a cortar facilmente para a carne sem espremer todos os sucos.

F Dick Premier Plus Bife Serrilhado Edge 12cm

Cuidado para facas de açougueiro

  • Usando um faca cega para cortar carne é perigoso Porque você tem que aplicar extra força ao cortar. Também é frustrante e pode levar a desnecessário fadiga. Facas de açougueiro precisam ser afiado regularmente para evitar fadiga e também rasgar as fibras de carne em vez de cortá-los.

  • Algumas facas de açougueiro podem ser lavado de prato, mas é sempre melhor lavagem à mão Lavagem de louça poderia corroer o aço. Lembre-se que o aço inoxidável não significa necessariamente que o metal seja 100% resistente à corrosão. O manuseio descuidado pode corroer até mesmo os melhores lâminas.

  • Uma faca de açougueiro deve ser lavada usando um esponja suave para evitar coçar o aço e abrindo-o à corrosão.

  • Evitar imersão facas na pia. Isso não é apenas perigoso para você, mas também pode corroer o aço.

  • Sempre segure a faca do açougueiro pelo lidar com com a lâmina enfrentando para baixo ao carregá-lo de um lugar para outro.

  • Evite armazenar suas facas em uma gaveta comum com outros utensílios de cozinha. Fazendo isso expõe a lâmina para fricção constante com outras coisas, que eventualmente enfurece a lâmina. Use equipamento de armazenamento de faca como Blocos de faca, sacos de faca, ou tiras magnéticas para armazenar suas facas com segurança.

faca de açougueiro

O que considerar ao comprar uma faca de açougueiro

O tamanho

O tamanho de uma faca de açougueiro determinará como ele pode ser usado. Uma pequena faca de açougueiro é ideal para pequenos pedaços de carne, enquanto um grande funciona melhor em pedaços maiores e mais espessos.

A maçaneta

Uma faca de açougueiro requer um aperto firme para cortar cortes duros de carne. Verifique o quão confortavelmente uma alça se encaixa na sua mão antes de comprar a faca. Você estará gastando muito tempo com a faca, então é melhor ser confortável de segurar.

Palavras finais

O que faz uma refeição carnuda boa não é apenas como é cozinhou mas arco foi preparado. Se você está esfolando um animal que acabou de caçar, ou se estabelecer para comer um pedaço de bife, você tem que usar o tipo certo de faca de açougueiro para garantir o gosto perfeito.

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