Na superfície, filetes e facas de escultura parecem um e o mesmo, mas existem várias características que os diferenciam completamente.

O que é uma faca filé?

Um 'filé' é um pedaço de carne desossada carnuda, por isso só vai dizer que uma faca de filete é usada para Removendo ossos, cartilagem, e pele da carne. Você freqüentemente verá muitas facas de filetes com 'flex ' Para tornar isso muito mais fácil e mais rápido para a sua lâmina navegar em torno de ossos e articulações, e fatia exatamente onde você quer.

O resultado? Você vai acabar com mais comida e menos resíduos.

É um faca de desossar o mesmo que um faca de filete.? Não é bem, uma faca de desossa é projetada com a função de remover ossos da carne, enquanto uma faca de filete também cobre remoção da pele e cartilagem de carne.

Com também A. Em linha reta ou lâmina curva Dependendo da sua aplicação, a lâmina também é mais fino em comparação com uma faca de escultura que dá lugar para aumentar manobrabilidade cortar os ossos e o tendão.

Devido ao bom controle ao escolher os ossos e remover a pele e a cartilagem, as facas de filé são freqüentemente usadas para peixe fileting.. A lâmina em facas de filé é tipicamente 15-28cm de comprimento, tornando-os perfeitos para se mover facilmente ao longo da espinha dorsal e sob a pele de um peixe.

Exemplos de uma faca de filete

Faca de filé flexível clássica shun 17.9cm

Faca flexível flexível clássica de Shun Kai 17.9cm

F. Dick Premier Plus Fillet Faca

F. Dick Premier Plus Fillet Faca


O que é uma faca de escultura?

Eles são projetados especificamente para esculpindo a Quantidade exata e Qualidade de carne e são caracterizados por ter um ponta afiada. Com uma longa lâmina fina, esta faca vai cortar a cartilagem com relativa facilidade, a fim de obter o máximo de carne possível.

A lâmina em uma faca de escultura é tipicamente mais amplo, facilitando manter a direção do corta reto.

As facas de escultura são usadas principalmente para preparações de alimentos, já que suas grandes bordas tornam mais rápida e conveniente realizar tarefas de cozinha. Eles são usados ​​para fatiar cortes finos de carne, incluindo assados, presunto, aves e outras carnes cozidas.

Exemplos de uma faca de escultura

 Faca de escultura de tojiro dp3

Faca de escultura de tojiro dp3

Shun clássico escultura faca

Shun clássico escultura faca