Há muitas facas de diferentes países, mas poucos chegam perto da reputação das facas de cozinha alemãs. De fato, na cena internacional de talheres, parece ser apenas uma escolha entre facas alemãs e facas japonesas. Qualquer chef testará suas qualidades únicas tanto para função, estética e durabilidade.

As melhores facas alemães serão uma adição de boas-vindas à sua cozinha se você está procurando precisão ou um workhorse.

facas alemãs.

Que tipo de faca você precisa cortar peito?

Cortar um peito não é tão simples quanto parece. Ele exige tanto uma faca robusta quanto uma precisão. A carne é fibrosa, razão pela qual é cozida lenta por horas. No entanto, acaba com um interior mais suave, e qualquer corte áspero danificá-lo. Dado que o peito de qualidade é muitas vezes caro e você também tem uma mente de uma apresentação legal, é recomendável que você compre uma faca especializada para a tarefa.

Facas alemães vêm de aço de alta qualidade, o que permite que os fabricantes criem a melhor faca de cozinha para corte de peito. Quando você quer comprar uma faca, aqui estão as coisas a considerar.

O tipo de lâmina

Existem quatro tipos de lâminas a serem consideradas aqui; Lâminas em linha reta, lâminas de Granton, lâminas serrilhadas e lâminas recortadas. Cada um tem propriedades diferentes e, portanto, é adequado para diferentes propósitos.

  • Lâminas retas: A maioria das facas de cozinha terá bordas retas. Eles apresentam uma borda reta e uniforme que não possui nenhuma indentação ou serrações. Dos quatro tipos de lâminas, estes são os mais versáteis. Eles podem fazer um excelente trabalho de cortar peito apenas se forem afiados. Caso contrário, você vai lutar com cortes de partida e passar por peitos, aumentando as chances de entrar.
  • Lâminas serrilhadas: Você usa lâminas serrilhadas principalmente para rasgar. Enquanto isso os torna excelentes para carnes resistentes e crostas de pão, elas não são recomendadas para uso em peitos porque não fornecem finesse. Como resultado, eles vão arrancar peito, deixando fibras rasgadas e fatias de peito irregulares.
  • Lâminas recortadas: Essas lâminas têm bordas ocas graças às indentações verticais, que são uniformemente espaçadas. Como resultado, eles combinam o melhor de lâminas retas e serradas. É mais fácil começar cortes e passar pelo peito e com pouco risco de lacrimejamento de fibras. Você, no entanto, precisa ter cuidado com o uso de lâminas recortadas em peitos macios.
  • Granton Edge.: O melhor tipo de lâmina para usar é uma borda da Granton. As lâminas de Granton são originalmente uma marca comercial de facas feitas pela empresa de faca da Granton a partir do U.S. Eventualmente, outras empresas copiaram este design personalizando-o para seus modelos de faca. Esse tipo de lâmina tem pequenas covinhas ou recuos, mas ainda consegue manter uma borda reta. Ele permite fatias finas limpas sem uma luta para iniciar cortes ou empurrar o peito.

Nitidez

As melhores facas alemãs para cortar peito são agudas quanto possível. É a única maneira de cortar peitos suavemente e uniformemente. Enquanto algumas facas de cozinha podem vir da caixa afiada, nem todos fazem, e você também precisa afiá-los periodicamente para manter a nitidez. Facas maçantes têm três contratempos:

  • Eles não vão cortar o peito.
  • Eles vão esmagar ou destruir a casca / crosta, que estraga as fatias.
  • Eles podem espremer a umidade do peito que afeta sua qualidade.

    Faca de equilíbrio.

    Peso da faca

    Há várias coisas a considerar sob o peso da faca de peito, mas muitas vezes se resume à preferência pessoal. Uma faca mais pesada pode ser preferível, pois proporciona mais estabilidade. Também é mais fácil de usar para cortar, pois cai com mais força. Por outro lado, uma faca de cozinha mais leve tem um fluxo livre e talvez mais útil se cortar vários peitos.

    Comprimento da lâmina e alça

    Qualquer chef recomendaria usar uma longa lâmina, idealmente de 14 a 16 polegadas. O tamanho do peito determinará quanto mais a lâmina deve ser. O objetivo no corte de peito é ter fatias uniformes. Uma lâmina longa permite-lhe conseguir isso porque você pode fazer vários passes enquanto a faca estiver na mesma ranhura. Este aspecto reduz as chances de rasgar, cortes desiguais ou off-center.

    Para a alça, o comprimento deve ser longo o suficiente para caber para sua mão inteira para permitir uma boa aderência e conforto.

    Material de lâmina

    A vantagem de usar facas alemãs é que você ganhe a qualidade do aço alemão. Geralmente, as facas usam aço inoxidável de alto carbono em sua maquiagem, o que lhes dá a durabilidade e a capacidade de manter sua borda afiada. Eles também têm excelente resistência à corrosão e manchas.

    Lidar com material

    O material da alça da faca de cozinha afeta seu apelo visual, seu conforto e uso seguro durante o corte de peito. Existem muitos tipos de materiais usados ​​em facas de cozinha alemãs com diferentes propriedades. Aqui está uma revisão de três dos principais

    • Madeira: Os pontos mais fortes de madeira são sua sensação e estética confortáveis. No entanto, seu uso outrora popular está diminuindo, pois pode prender as bactérias, e não dura por muito tempo. Aqueles que ainda estão procurando por seu conforto e as aparências têm que recorrer a alternativas compostas como Pakkawood, que é uma urdidura e resistente à umidade.
    • Aço inoxidável: Tem vários pontos positivos, incluindo ser fácil de manter e também é altamente durável. A única desvantagem é que ela pode ficar escorregadia se molhada, mas você sempre pode limpar. Também é excelente no fornecimento de equilíbrio, caso você esteja usando uma longa lâmina.
    • Plástico: Plástico fornece a vantagem de ser lava-louças seguras e, mais importante, oferece uma aderência resistente a deslizantes.

    Conforto e segurança

    O peito de corte com segurança requer que você esteja confortável com a faca que você está usando. É por isso que a alça da faca deve caber adequadamente na sua mão e fornecer um aperto antiderrapante. A faca também deve ser afiada o suficiente para evitar o risco de escorregar e também ser bem equilibrado. O peso também pode ser um factor que determina o conforto, especialmente se você estiver cortando uma grande quantidade de peito.

    Facas alemãs.

    Quão boas são facas alemãs?

    Ao longo dos séculos, facas alemãs esculpidas e mantiveram uma grande reputação como a melhor da indústria. Solingen na Alemanha é considerado a faca Meca da Europa e do mundo ocidental maior. Projetos inovadores e construir integridade são todos fatores que os ajudaram a ficar à frente. Algumas das áreas que eles se destacam e as que as tornam únicas incluem;

    • Projeto de lâmina grossa e reforço: Facas de cozinha alemã vêm com uma espessa lâmina e têm um reforço. O reforço serve como ponto de conexão da lâmina e alça, e o aço se alarga neste ponto. Como tal, acrescenta peso que ajuda a equilibrar a faca, e também protege sua mão da lâmina afiada.
    • Construção Full Tang: Facas alemães vêm com a construção completa do espigão, que vê a corrida de aço da ponta da lâmina até o final da alça. Esta construção promove a durabilidade e o equilíbrio, que todos aumentam a eficiência.
    • Lâminas de navalha: As facas geralmente vêm com um ângulo de borda entre 14 e 22 graus de cada lado. Este ângulo permite uma borda aguda.
    • Qualidade de aço alta: As lâminas de facas alemãs são feitas de aço com alto teor de cromo. Como resultado, eles são altamente resistentes a ferrugem e lascas.
    • Tem uma lâmina larga: Essas facas apresentam uma lâmina ampla que também é ligeiramente arredondada. Devido a este recurso, é mais fácil usar a técnica de picar de rocha ao cortar. Também é mais fácil usar essas facas para transportar ingredientes.
    • Aço macio: Facas alemãs geralmente usam aço macio em comparação com facas japonesas. A desvantagem do aço macio é que ele ficará mais rápido em comparação com o aço duro. O positivo é que tem maior durabilidade e não chip facilmente.
    • Alças confortáveis ​​e fortes: Enquanto marcas diferentes usam materiais diferentes para suas facas, as facas, em geral, apresentam alças resistentes que também são pesadas o suficiente para equilibrar as lâminas pesadas. As alças também têm contornos ergonômicos para conforto e um aperto seguro.
    • Lâmina pesada: As facas alemãs são geralmente pesadas desde que são construídas usando mais de aço. Você pode notar mais o material sobre as áreas de reforço e Tang. Este material extra dá as facas extra robustez e os torna mais duráveis.

    Qual é o melhor aço alemão para facas?

    Um fator distintivo sobre facas alemãs é o uso de aço inoxidável. Fabricantes alemãs preferem aço inoxidável para suas facas. O aço tem que ter um mínimo de 13% de conteúdo de cromo para ser aço inoxidável.

    O conteúdo de cromo faz essas facas resistentes a ferrugem e corrosão. Eles também são mais fáceis de manter. O conteúdo de cromo também torna o aço mais suave, garantindo que a faca tenha uma borda afiada e também é mais fácil de afiar.

    A alta qualidade de aço inoxidável também significa que a faca é menos suscetível a quebrar ou lascar. Esta natureza resistente faz facas alemães mais adequadas para desbastar pesadas e tarefas de corte. O aço inoxidável tem uma desvantagem, não pode segurar a nitidez por muito tempo e precisará de aprimorar mais regularmente. Felizmente, afiar é fácil.

    Outra opção é o uso de aço inoxidável de alto carbono. Esta opção permite que você tenha a vantagem de aço de carbono alto e aço inoxidável. Assim, sua faca pode ficar mais nítida por um longo tempo ao mesmo tempo, sendo resistente a ferrugem, corrosão, lascando e quebrando.

    Wusthof.

    É melhor alemão é melhor?

    Sim, no sentido de que oferece mais vantagens para a faca em comparação com a maioria das outras opções. Como resultado do aço alemão, suas facas têm mais qualidades desejadas na cozinha ou na estação de trabalho de um chef. Eles podem lidar com uma carga de trabalho mais pesada, não chip ou quebrar mesmo com material resistente, e são resistentes à ferrugem. Eles também são resistentes contra a corrosão de ácidos alimentares e detergentes de limpeza.

    Conjunto de facas alemãs

    Existem várias marcas de fabricação de faca da Alemanha. A maioria vem da região solingen, e eles estão na indústria para várias gerações. Todos eles têm práticas únicas, mas compartilham a mesma tradição alemã de fazer facas. Aqui está uma olhada em algumas das melhores facas de cozinha alemãs de cada fabricante.

    Friedr. Pau

    Friedr. Pau ou simplesmente F Dick é um nome familiar entre chefs e entusiastas de cozinha com vários produtos que vão desde facas a outros utensílios. É conhecido por suas inovadoras usos de aço alemãs, uma vez que procura oferecer nitidez e durabilidade entre diferentes aspectos.

    F Dick Caso magnético do Chef Superior 6 Conjunto de PC

    A série Superior foi projetada para uso profissional, então você é garantido padrões de alta qualidade. Além do caso magnético, o conjunto vem com

    • Um garfo de salsicha de 6 polegadas
    • Uma faca de 10 polegadas que tem uma borda serrilhada
    • Faca de 8,5 polegadas
    • Faca de filete flexível de 7 polegadas
    • Faca de desoneração de 6 polegadas
    • Faca de cozinha de 4 polegadas

    Essas facas são leves e vêm com alças de plástico higiênicas que são comprovadas com rebites. Possui uma borda de corte em forma de V, e é feita a partir de liga de alta qualidade X55CRMO14 de alta qualidade. Ele também vem com uma garantia vitalícia.

    F Dick Caso magnético do Chef Superior 6 Conjunto de PC

    F Dick Bloco de faca de madeira superior 9 conjunto de pc

    Este é outro item da série Superior, e oferece muito valor. Além do elegante e resistente bloco de madeira, você recebe;

    • Afiação de aço
    • Faca de legumes.
    • Faca de parto
    • Faca de desossar
    • Faca do Chef.
    • Faca de pão com uma borda serrilhada
    • Garfo de salsicha
    • Tesouras de cozinha estampada
    • Faca de cozinha

    A faca tem excelente estabilidade à medida que a lâmina está conectada perfeitamente à alça. Também é feito de liga de aço de qualidade, que dá à durabilidade da faca, retenção de borda mais longa e também alta resistência à corrosão e resistência.

    F Dick Bloco de faca de madeira superior 9 conjunto de pc

    F Dick Faca de Ergogrip 6 PC Set

    A série ERGOGRIP é toda sobre segurança, funcionalidade e conforto. O conjunto de seis peças vem com;

    • Faca de um açougueiro de 7 polegadas
    • Faca de Butcher de 9 polegadas
    • Faca de 7 polegadas
    • Faca de 6 polegadas
    • Faca de desossa de 5 polegadas com uma lâmina estreita
    • Corte de 7 polegadas

    Todas as facas vêm com bordas polidas e testadas em laser, que lhes dão precisão extra. As alças são antiderrapantes, sem abrasão, e não há lacuna entre o plástico e o aço. Eles também têm um descanso extra-largo para o polegar dando-lhe conforto extra.

    F Dick Faca de Ergogrip 6 PC Set

    F Dick Premier Plus Chef Faca 21cm

    O Premier Plus é a melhor série de F Dick, como esta faca de Chef de primeira classe prova. É perfeitamente equilibrado e usa aço inoxidável de cromo-molibdênio-vanádio. É então tratado ainda mais pelo aço de endurecimento de gelo e tem uma capacidade de retenção de borda mais longa. Como é forjado de um pedaço de aço e vem com um reforço sem emenda, você obtém mais estabilidade. Outras excelentes características são;

    • Uma borda de corte testada a laser que tem afiação polaca
    • Tem um design que promove higiene e fácil manutenção
    • É versátil e fará um excelente trabalho na maioria das tarefas de corte e fatia
    • Feito na Alemanha
    • Vem com uma garantia vitalícia

    F Dick Premier Plus Chef Faca 21cm

    Wusthof.

    Wusthof tem estado em torno da cena desde 1814 e sob a família Wusthof por mais de sete gerações. A empresa atende a 80 países em todo o mundo, mas comprometeu-se a manter suas fábricas na Alemanha. Emprega um único processo de fabricação de 40 etapas para cada uma das suas facas.

    Wusthof clássico ikon preto faca de escultura 23cm

    Esta faca faz elegância parece fácil, e em cima de tais olhares atraentes, também é resistente e duradoura. A forma e a nitidez tornam ideal para cortar fatias finas de ingredientes duros, como frutas, legumes, carnes e assados.

    A Classic Ikon Black Series tem equilíbrio e ergonomia como algumas das qualidades definidoras, e essa faca tem isso em abundância. Outras características incluem;

    • Extremamente afiada e mantém a nitidez por muito tempo
    • Tem um punho sem costura e higiênico em forma
    • É feito em Solingen, Alemanha
    • Ele vem com uma garantia de fabricante da vida

    Wusthof clássico ikon preto faca de escultura 23cm

    Wathof Classic Ikon Black Faca 3 PC Set

    A Classic Ikon Series está disponível em conjuntos de faca também, e se você quiser coleção de facas de cozinha alemã, este conjunto de 3 peças é um excelente lugar para começar. Dentro da caixa de presente elegante, você encontrará uma faca de 20 cm, uma faca de cinzelagem de 20 cm e uma faca de paring de 9cm. Este conjunto de três peças tem todas as qualidades únicas que você espera da série Ikon clássica, incluindo;

    • Tem um reforço duplo que fornece excelente equilíbrio
    • Tem uma alça ergonômica que é mantida no lugar por rebites duplos e não tem nenhuma articulação.
    • Tem um tang completo, e é feito de uma liga de aço inoxidável especial.

    Wathof Classic Ikon Black Faca 3 PC Set

    WusthOf Classic Série Faca Cozinheiro Chef Pão Paring Faca 3 PC Set

    A série clássica é um pouco diferente da série Classic Ikon. Este conjunto de faca de 3 peças vem com uma faca de 20 cm de cozinheiro, que lidará com a maioria dos papéis de preparação de refeições, pois é adepto de pinços, cortar, fatiar e dicing.

    Você também recebe uma faca de pão de 20 cm que vai cortar através de todo pão macio e duro sem bater. Finalmente, há a faca de paring 9cm que é versátil do que a maioria, se você está cortando legumes ou cebola, cebola, chalotas e ervas.

    WusthOf Classic Série Faca Cozinheiro Chef Pão Paring Faca 3 PC Set

    WusthOf Classic Series Santoku & Paring Faca 2 PC Set

    Este conjunto de 2 peças é uma demonstração das ideias inovadoras em Wustoff e beneficiará tanto a cozinha de um chef ou um entusiasta de culinária. Inclui uma faca de scalloped de 17 cm que é inspirada no estilo de faca do "cozinheiro" japonês.

    A borda oca aumenta a eficiência da faca. Você também tem a faca de paring de 8cm cuja borda reta lhe dá controle extra se você está citando, descascando ou dicing. Também é útil ao fazer suas decorações de alimentos.

    As facas têm uma alça sem emenda e higiênica. Eles também são robustos e têm nitidez extraordinária, que você pode facilmente manter.

    WusthOf Classic Series Santoku & Paring Faca 2 PC Set

    Zwilling j.a henckels.

    Zwilling j.a. HUCKELS é uma empresa de variedade com mais de 15 coleções, cada uma com características únicas. Ele ainda tem uma série que é inspirada por tradições de faca japonesa. Ele usa o SigmaForge, a tecnologia proprietária para forjar.

    Zwilling j.a. Henckels Four Star Slicing Faca 20cm

    Esta é a faca ideal para aparar e separar peixes cozidos e crus e carnes. Também é ideal quando você tem que fazer movimentos longos de fatia. A série de quatro estrelas é uma das mais vendas da Zwilling. As facas são feitas usando muita tecnologia moderna e aço inoxidável de alto carbono, garantindo que se destem em todas as métricas.

    Zwilling j.a. Henckels Four Star Slicing Faca 20cm

    Zwilling j.a. Henckels Four Star Faca 3 PC Set

    Este conjunto de 3 peças de quatro estrelas inclui uma faca de 20 cm de chef, uma canivia de 13 cm e uma faca de 10cm. Todas as facas são feitas usando a tecnologia Sigmaforge da empresa e de um único pedaço de aço. As facas têm força e equilíbrio ideal. As facas são afiada em um ângulo agudo da borda de 30 graus que lhes dá a extrema nitidez.

    Zwilling j.a. Henckels Four Star Faca 3 PC Set

    Zwilling j.a. HENCKELS Quatro Estrela Faca Bloqueio 7 PC Set

    Suponha que você queira um extenso Zwilling J. Uma coleção de facas de cozinha alemã Henckels, então este é o set para você. No topo da coleção de bloco de bambu resistente, você também recebe;

    • Uma faca de afiação de 20cm
    • Uma faca de utilidade de 13cm
    • Uma faca de corte de 16cm
    • Uma faca de 10cm
    • Tesoura de jardim
    • Um aço de afiação de 21cm

    As facas são forjadas de precisão de um pedaço de aço inoxidável de alto carbono. As lâminas também são endurimentadas por gelo, afiada e polidas a 15 ° de cada lado. Todos eles têm excelente distribuição de peso e transformarão sua experiência de preparação de refeições.

    Zwilling j.a. HENCKELS Quatro Estrela Faca Bloqueio 7 PC Set

    Zwilling j.a. HENCKELS PRO FRANÇA 3 PC Set

    A série Pro tem facas de qualidade do chef. Este conjunto de três peças tem uma faca vegetal de 9cm, uma faca de corte de 16cm e uma faca de 20 cm de chef. As facas são todas feitas de aço inoxidável de fórmula especial de alto carbono. Eles têm uma classificação de 55-57 Rockwell, tornando-os resistentes à corrosão. Você vai desfrutar de sua ergonomia e a nitidez fora de caixa que também é fácil de manter.

    Zwilling j.a. HENCKELS PRO FRANÇA 3 PC Set

    Encontrar as melhores facas alemães no mercado pode não ser simples como parece, especialmente se você estiver em um país que o fabricante não envio. Alguns mercados só vendem facas falsificadas que são de aço alemão.

    Se você está procurando por facas genuínas de cozinha alemãs, a Casa de facas facilitará o seu trabalho. Temos uma ampla coleção de facas alemãs das marcas líderes. Não só eles são genuínos, mas você pode fazer sua comparação de um lugar e escolher o que melhor lhe convier. Visite-nos hoje e desfrute de uma experiência de compra perfeita.