Com muitos desenhos diferentes, tamanhos, formas de lâminas e marcas, pode ser confuso como separar cada faca e entender o que cada um é projetado para fazer.

Nós limpamos o ar por ...

  • Colocando uma grade que claramente estabelece o que cada faca faz, é propósito, e quaisquer características únicas que tenham.
  • Incluindo mais informações, além de exemplos de fotos e links de cada faca por baixo.

Guia de compra de faca de cozinha - folha de fraude

O brilhante infográficos é graças à equipe no Fix.com

faca de chefe

Faca de chefe

O pão e a manteiga de qualquer chef profissional ou ferramentas culinárias de entusiasta do cozinheiro teriam que ser a faca de chef multifuncional.

A faca do chef é geralmente projetada com um comprimento de uma lâmina de 6 a 14 polegadas com 8 polegadas como o comprimento mais popular. Uma faca multiuso projetada para executar bem em várias tarefas em vez de se especializar em qualquer finalidade.

Tem uma lâmina ampla e triangular e uma barriga curva para um movimento de balanço fácil ao cortar.

Eles são usados ​​para o mínimo de carne, cortando legumes e desmontando grandes cortes. Um must-have em qualquer cozinha.

Faca de Chef de Tojiro

F. Dick Faca de chefe

Santoku-faca

Faca de Santoku

Tipicamente menor, mais fino e mais leve que as facas do Chef, o nome Santoku é traduzido para "três virtudes", simboliza as características desta faca - desbastamento, ditando e pincel.

Às vezes, vêm com as bordas de Granton (scalloped) que adicionam ar entre a lâmina de faca e a comida sendo cortada, impedindo que qualquer peça alimentar fique preso à lâmina. Isso é particularmente útil ao fazer cortes finos.

Vem com uma lâmina ligeiramente curva para facilitar o mínimo.

A faca de Santoku também é uma grande faca para todos os fins e pode ser mais confortável para as pessoas com mãos menores, permitindo que você pique comida com facilidade.

Faca de Tejiro Santoku

F. DickFaca de Santoku

Faca de utilidade.

Faca de utilidade

No meio do tamanho entre a faca de uma chef e uma faca de paring, eles são projetados para cortar frutas e legumes de tamanho médio, fatiar queijo, pequenos cortes de carne e sanduíches não são bastante grandes para uma faca de chef.

Eles são versáteis e têm uma lâmina mais estreita do que a faca de um cozinheiro. Eles vêm com uma borda reta ou serrilhada e são tipicamente 5-7 polegadas de comprimento.

 

Shun Utility Faca

Luke Mangan Utility Faca


Faca de Nakiri (vegetal)

Uma faca de estilo japonesa usada para cortar legumes, é distinguido por sua borda de lâmina reta. Esta faca permite que o usuário corte todo o caminho através de vegetais com facilidade sem a necessidade de qualquer pressão horizontal e puxar.

Faca de Tejiro Nakiri.

Shun Nakiri Faca

faca de paring
Paring faca

Uma pequena faca com uma lâmina de borda plana, essas facas são perfeitas para descascamento de frutas e legumes ou para um pequeno trabalho delicado, isto é, cortando um único dente de alho, desviando um camarão, cortando formas em massa e assim por diante.

Eles são muito versáteis e uma das facas mais usadas em uma cozinha de um chef. Normalmente varia de 2-4 polegadas de comprimento.

Faca Paring de Tojiro

Zwilling j.a. Henckels Paring Have

Cleaver-faca
Cleaver.

Geralmente usado como uma cozinha ou faca de açougueiro para hackear através de carne e osso e para corte de serviço pesado geral. Vem com uma grande lâmina retangular.

O lado amplo pode ser usado para esmagamento ao preparar alimentos como alho.

Normalmente varia de 6-10 polegadas de comprimento.

 

Shun clássico Cleaver.

 

Zwilling j.a. Cleaver Henckels.

faca de desossar

Faca de desossar

Com uma lâmina estreita e um ponto afiado, esta faca é projetada para remover os ossos de aves de capoeira, carne, peixe.

Geralmente vem com uma lâmina flexível, o perfil longo e estreito que se curva na base e para cima perto da ponta é projetado para seguir os contornos dos ossos e cartilagem.

 

Faca de desossa do tojiro

 

F. Dick Faca de desossar

Faca de pão
Faca de pão

Com uma lâmina afiada e serrilhada projetada para cortar superfícies lisas ou duras, exemplos, incluindo tomates, salame, pão e semelhantes.

Normalmente varia de 8 a 10 polegadas de comprimento. 

Faca de pão de tojiro

Faca de pão shun.