Você quer saber como comprar o melhor Facas de cozinha japonesa? Você veio ao lugar certo. Depois de ler este post, você poderá dizer a diferença entre muitas facas japonesas e tomar a melhor decisão de compra.

O que é uma faca japonesa?

A reputação das facas do Japão se origina do tempos ancestral do país e dos guerreiros do samurai. Suas lâminas estavam entre as mais afiadas do mundo. Após o século XIX, muitos sedadores do tempo recorreram a fazer facas de cozinha. Se você encontrar uma faca japonesa, três elementos devem se destacar.

  • A forma única de sua lâmina, que define seu uso (s)
  • O design constante e esplêndido de sua lâmina, que indicará sua dureza e, portanto, sua nitidez
  • A forma e composição do identificador

Que forma de lâmina devo escolher?

Há facas japonesas com duas arestas, mas também há facas com apenas uma borda. Portanto, você terá que ter muito cuidado ao escolher sua faca para o que você compra e entrega como você espera.

Facas assimétricas são os mais versáteis. Você pode escolher uma canção canhota ou destras. Há também tipos ambidestos disponíveis. As lâminas de idosas são usadas para cortar peixe ou carne muito finamente. Eles também possibilitam não desnaturar os ingredientes, graças a essa fatia unilateral.

Essas lâminas também são usadas para:

  • Cortar cabeças de peixe
  • Remova a pele do peixe
  • Levante os filés de peixe

Em comparação com a lâmina simétrica em forma de V, que pressiona nas duas partes do item, a lâmina assimétrica (ou o cinzel) separa as peças com um corte limpo, levando a menos chances de desperdício de alimentos.

E só para você saber, na cultura japonesa, a qualidade do corte mostra o respeito que você dá aos convidados. Portanto, há facas para cada tipo de tarefa para preservar o sabor e a qualidade dos ingredientes e para mostrar muito respeito aos convidados.

Tipos de facas japonesas

1. Faca de desossamento japonês

Escolher uma boa faca de desossa não é tarefa fácil. É essencial escolher uma lâmina forte o suficiente desenhada para facilmente desossa suas carnes, como é o caso para o Faca de desossa da série de Tojiro DP3 15 cm.

Faca de desossamento japonês

Como vimos em numerosas ocasiões, as lâminas de facas de desossamento japonesas têm uma potência de corte muito superior a seus primos ocidentais. Parte dessa superioridade é devida tanto à finura das lâminas japonesas. A dureza do aço usada na fabricação dessas facas também é respeitável.

Ao escolher A. Faca de desossamento japonês, tamanho também é importante. Uma faca menor de 5 a 6 polegadas pode oferecer uma maior flexibilidade, mas uma faca de 7 a 8 polegadas pode atendê-lo melhor quando desunir um animal grande.

Você também tem que olhar para a forma da lâmina. Você tem duas opções, curvas ou diretamente. Escolha facas curvadas para aparar e trabalho de precisão e lâminas retas para alcançar cortes maiores.

Lâminas curvas fazem traços de limpeza através da carne. Essas lâminas também são mais fáceis de usar ao filetar animais menores, como o Qual. Lâminas retas são para esculpir e fatia delicada. Mas, desde que sua lâmina seja nítida, não se restrinja as regras.

2. Faca de peeling japonesa

o Miyabi Birchwood 5000mcd Paring Faca 9cm Pode ser usado para descascar suas frutas e legumes porque é versátil. Sua lâmina é em forma de V, e proporciona cortes rápidos e precisos.

Faca de peeling japonesa

Especialistas mantêm esse tamanho deve ser a primeira coisa a olhar ao escolher uma faca de peeling japonesa. Essas facas são projetadas para uso em um delicado corte e peeling trabalho, e assim devem ser pequenos para agilidade e conforto.

Como o Miyabi Birchwood 5000mcd Paring Faca 9cm, a melhor faca japonesa de peeling é de cerca de 2-3 polegadas de comprimento. Escolha o comprimento com base na versatilidade que você precisa e sua experiência prática com facas de cozinha. Sugerimos que, se você tiver mãos menores, escolha facas de descascamento menores para que você possa trabalhar muito mais confortavelmente.

Facas de paring vêm em vários materiais, de cerâmica a aço inoxidável. Miyabi Birchwood 5000mcd. Apresenta uma lâmina de Cryodur com microcarboneto MC63 de aço em pó. Essas lâminas de aço são uma dúzia de vezes mais fortes que facas cerâmicas.

Além disso, vale a pena escolher fotos descascadas com lâminas mais fortes para melhor nitidez e uma melhor capacidade de suportar o desgaste. Você também pode querer considerar o manuseio de força e estética.

3. Faca japonesa de Santoku

O Santoku é a última faca versátil. Se você só pode ter uma faca japonesa, escolha este. É melhor pagar o preço apenas uma boa faca do que muitos que você nunca precisa.

Este tipo de faca japonesa será mincêmia, peixe filé ou fatia vegetais também. Esta é a faca para ter na sua cozinha! Confira nosso artigo para encontrar o perfeito Santoku.

Ao comprar o Faca japonesa de Santokulembre-se que as lâminas finas são essenciais para alcançar fatias mais finas. Uma lâmina fina será crítica quando você quiser obter fatias extras de carne ou vegetais para coberturas de sanduíche.

Faca japonesa de Santoku

Como o Tejiro martelado Santoku faca 17cm, você deve trabalhar com uma faca que tem uma vantagem afiada. Se você escolher algo mais de 20 graus, isso será grande demais de um ângulo. Recomendamos que você encontre uma lâmina com um ângulo de corte de 15 -20 graus. Mas se você encontrar uma faca que possa ser afiada a menos de 15 graus, você encontrou o melhor Santoku.

4. Faca de legumes japonesa

A arte de fatiar frutas e legumes é uma tradição no Japão. Há até uma arte dedicada a essa disciplina: Mukimono. Facas japonesas são, portanto, perfeitos para cortar legumes.

O Nakiri é a melhor lâmina de vegetais japonesa. É ambidestro com uma lâmina V. Portanto, é fácil de usar quase todos e permite que você faça cortes precisos.

Faca de legumes japonesa

A flexibilidade também deve ser superior à sua mente. o Faca de vegetal de Nakiri da série de Tojiro DP3 16.5cm sente responsivo e confortável. Funciona confiável mesmo em tarefas complexas, salvando sua força através de uma lâmina excepcionalmente afiada. No entanto, nem todos Lâmina vegetal japonesa é necessariamente flexível.

Em conclusão

Às vezes, os chefs precisam de lâminas mais finas para cortar fatias mais finas. As lâminas mais finas também podem ajudá-lo a trabalhar muito mais rápido com a menor resistência. Você tem tantas opções diversas e inovadoras para Facas japonesas. Compre agora para experimentar todas as vantagens.