Você já sentiu que havia uma maneira melhor de cortar uma cebola enquanto seus olhos rasgaram como se tivesse acabado de terminar uma temporada de dias de nossas vidas?

Se você não tiver, então você é um dos sortudos. Para o resto de nós, as lágrimas e a dor tornaram-se sinônimas de cortar uma cebola.

Mas por que as cebolas nos fazem chorar?

Em poucas palavras, é tudo sobre os produtos químicos. Cebolas contêm aminoácidos naturais, chamados de sulfóxidos, e quando você corta neles, suas paredes celulares ficam danificadas, diz o Instituto de Ciência e Tecnologia Alimentar.

Isso faz com que os sulfóxidos sejam convertidos em um gás. E quando aquele gás voa da cebola em seus olhos, é quando você começa a sentir a buildição que produz as lágrimas em uma tentativa de lavar o gás.

Doente e farto de chorar como um bebê toda vez que você toca uma cebola? Não se preocupe, nós temos suas costas.

Cebolas - sem mais lágrimas

Truques niquinhos para manter aqueles olhos lacrimejantes à distância

Use uma faca afiada para cortar a cebola.

  • Toda vez que as paredes celulares da cebola são danificadas, eles liberam sulfóxido que é o gás que faz seus olhos se aproximarem. Ao usar uma faca de cozinha afiada e precisa, você evitará esmagar as paredes celulares da cebola e é mais provável que você saia ileso.
  • Uma faca mais nítida também permitirá que você corta a cebola mais rápida, dando aquele gás desagradável menos tempo para alcançar seus olhos.

Cortar cebolas em água fria.

  • Ao cortar as cebolas, submerso em água fria, impede que o gás vaze para o ar. No entanto, tentar cortar a cebola debaixo d'água é um desafio em si, isto é, tentando manter as peças de cebola juntas enquanto cortam a água. Pode ser algo que você poderia considerar tentando, mas é uma solução improvável de longo prazo.
  • Tentar cortar sob uma torneira fluindo é uma alternativa, mas a água jorrando tornará difícil ver exatamente o que está acontecendo e pode enviar pedaços de cebola voando por toda parte.

Corte a cebola perto de água corrente quente ou uma nuvem de vapor.

  • Vapor de uma chaleira, água corrente quente ou panela de água vai afastar o sulfóxido (gás) da cebola, mantendo os olhos seguros e sem lágrimas.

Imersão as cebolas na água

  • As enzimas que liberam o sulfóxido são desnaturadas pela água, então, quando você corta neles, elas serão muito menos potentes. A desvantagem, no entanto, a cebola perderá algum sabor no processo e a superfície da cebola será ligeiramente mais suave e mais escorregadia para cortar.

Refrigere as cebolas no congelador por 10-15 minutos antes de cortá-las.

  • Isso reduz a quantidade da enzima ácida liberada no ar e tem efeito zero no gosto. Isso foi encontrado para sera maneira mais eficaz de reduzir as lágrimas poro programa de televisão.Detetives de alimentos.
  • A geladeira também pode fazer isso; Apenas certifique-se de não mantê-los ao lado de maçãs ou batatas, ou deixá-los lá por pelo menos 20 minutos.

Cut-cebola

Então, qual é a melhor maneira de cortar uma cebola então?

Este vídeo por sabory mostra 3 maneiras simples e fáceis de cortar cebolas como um profissional no tempo recorde.

Se você quiser levar suas habilidades de culinária, é um ótimo lugar para começar :)