Shun Premier Knife Set - Recursos, Dicas e Recomendações

Por mais de 100 anos, Shun Cutlery vem produzindo o melhor qualidade Facas japonesas usando tradicional artesanato técnicas. Através de diferentes séries de faca, Shun cater para as várias necessidades de ambos casa e profissional cozinheiros.

O conjunto de faca do Shun Premier vem com o shun típico excelência e seu próprio conjunto de recursos. Aqui estão alguns deles.

O aço da lâmina

Uma boa lâmina de faca é uma que não enferruja, como isso pode contaminar a comida. Também parece ruim. As lâminas de conjunto de faca Premier Shun apresentam resistente à corrosão de alta qualidade Aço VG10.. Isto é um Liga de aço inoxidável com Alto carbono contente.

Desde que o carbono absorve Odores fortes, o carbono é envolto entre camadas de aço inoxidável mais macio para evitar que ele entre em contato com alimentos fortes de cheiro. Apenas o ponta é exposto, como carbono duro é mais fácil de afiar para um ponto mais fino do que o aço macio.

Padrão de Damasco.

o Vg10. Aço da lâmina é imprensada entre 16 camadas de aço inoxidável Damasco de aço. em cada lado. Este é um tipo especial de aço forjado de uma maneira especial de produzir uma intricadamente padronizado, leve mas o durável lâmina.

Shun Premier Set Damasco Aço

Acabamento Tsushime.

Facas no conjunto de faca do Shun Premier têm um acabamento martelado ou 'tsushime'.

De fato, de acordo com antigos japonês prática, as lâminas são martelado à mão. Lâminas com um acabamento martelado forma bolsos entre o lâmina e a Comida. Isso reduz atrito e impede que a comida fique na lâmina ao cortar.

Shun Premier faca definir tsushime

Duplo chanfrado

A parte de corte de uma faca é feita moendo a borda a um certo ângulo fazer um focado ponta. Facas ocidentais geralmente são afiados para um ângulo de 20 graus, enquanto Facas japonesas pode atingir ângulos tão pequenos quanto 16 graus.

o menor O ângulo é, o mais nítido a lâmina se torna. É por isso que as lâminas japonesas tendem a ser mais nítido do que as lâminas de estilo ocidental.

Como os ângulos são terrenos também determinarão se são solteiro ou Duplo chanfrado. Facas chanfadas únicas são moídas em um lado apenas da lâmina, enquanto facas duplas de chanfradas ambos os lados da lâmina afiada.

Shun Premier Knife Set Knives são todos duplo chanfrado. Facas chanfadas duplas são mais comume eles são mais fácil para controlar de facas chanfadas únicas.

A alça da faca

Shun Premier Knife Set Handles são feitos de contornos Pakkawood com um noz Finalizar. O acabamento da nogueira dá-lhe um olhar natural, enquanto o Pakkawood, que é uma mistura de natural Madeira e artificial resina, garantias higiene como isso é à prova d'água.

A alça é ergonomicamente desenhado para conforto e Saldo, com um simétrico forma que a torna ideal para ambos deixou-Andiado e direitausuários ahanded.

Shun Premier Facas são Tang Tang, o que significa que a lâmina da faca passa diretamente pela alça até o final. Isso fornece um melhor equilíbrio entre o lâmina e a lidar com.

Shun Premier faca conjunto Pakkawood alça

As melhores facas de estreitas shun

O conjunto de faca do Shun Premier vem com todas as facas que você precisa para uma cozinha completa. Aqui estão alguns deles.

A faca paring

Uma faca de paring é como um faca de estimação em qualquer conjunto de talheres. Petit é suficiente para ser mantido no alto ao cortar, esta faca é ideal para descamação, aparar., e Coring. frutas e vegetais. Seu tamanho pequeno também o torna ideal para decorativo trabalho que exige manobras de êxitas.

Facas paring são tipicamente Afiado e aguçado, mas o Tim Mälzer Minamo Paring Faca 9cm é um pouco diferente.

Tim Mälzer Minamo Paring Faca 9cm

Projetado para parecer uma cruz entre um japonês Santoku. faca e um europeu Faca do Chef., esta faca de paring tem um pouco Curvy. e retangular gorjeta. Este estilo permite que ambos cortar e balanço cortes, o que torna a faca mais versátil.

A faca de Santoku

Esta é a faca ir-a em qualquer cozinha. A polivalente, esta faca é ideal para fatiamento, DICANDO, e cortar frutas, vegetais e proteínas. Se você não tem certeza de que faca usar, você nunca pode dar errado com um Santoku..

Como a faca paring acima, o Shun Kai Premier Tim Mälzer Minamo Santoku Faca 18cm combina o Santoku japonês Olhe com o estilo ocidental clássico Faca do Chef. para lhe dar o melhor dos dois mundos.

Shun Kai Premier Tim Mälzer Minamo Santoku Faca 18cm

Faca de utilidade

Às vezes, uma faca de paring é muito pequena para uma tarefa específica e um Santoku muito grande. O que você faz? Alcance a terceira peça no conjunto de faca do Shun Premier - o Faca de utilidade.

Shun Kai Premier Tim Mälzer Minamo Faca de utilidade 15cm

Shun Kai Premier Tim Mälzer Minamo Faca de utilidade 15cm

A meio caminho entre a paring e o santoku, esta faca permite que você faça cortes de precisão nos dois vegetais e eu no confortavelmente. Você pode segurá-lo no aloft como uma faca ou usá-lo na tábua como uma faca de Santoku.

Sharpening Shun Premier Facas

Facas Shun têm longa retenção de borda, mas eles precisam ser freqüentemente afiado e ocasionalmente afiada. Usando uma faca romba não é apenas ruim Para os ingredientes, mas também é arriscado para você também, como a faca poderia deslizar a comida como você cortar e ferir tu.

o Shun Kai Premier Minamo Leather Strop com creme de polimento é uma faixa de couro flexível que você pode usar para endireitar a borda da sua faca. É como uma haste de afiação.

Vem com um creme de polimento Isso contém óxido de cromo para melhores resultados de polimento. É fácil de usar:

  1. Simplesmente esfregue o creme de polimento no couro e deixe-o mergulhar pelo menos 5 minutos.
  2. Esfregue a faca no couro de acordo com o ângulo da lâmina em ambos os lados. Isso tornará a borda mais aguarda e deixará a lâmina mais polida.

Shun Kai Premier Minamo Leather Strop com creme de polimento

Cuidar de facas de estreitas shun

  • Shun Premier Facas são Forte, mas nem mesmo eles podem suportar a força de cortar congeladas Comida, ou ossos - não use-os para isso.
  • Limpar facas imediatamente depois de usá-las, usando uma almofada de limpeza suave. Seco eles imediatamente usando um roupa macia evitar coçando.
  • Proteja as alças de madeira, polindo-as com gordura vegetal de vez em quando.

Palavras finais

Com o seu trabalho superior, facas no conjunto de faca do Shun Premier tornariam um bom adição a qualquer cozinha e nunca decepcionaria. Vá em frente e confira suas características únicas discutidas neste post e, em seguida, encontrar o conjunto perfeito para você de Coleção Shun aqui.!