Shun vs miyabi faca

Quando se trata de facas japonesas, você não pode reclamar da qualidade. Facas japonesas são trabalhadas usando uma combinação de tecnologia moderna e renomado mundial tradicional Técnicas de forjamento de espadaLeve, gilete afiada, e durável, Facas japonesas são indispensáveis ​​na cozinha. É por isso que é difícil escolher entre Miyabi vs Shun Chef facas.

Ambos são feitos no Japão e na mesma cidade. Ambos são feitos para o melhores padrões possíveis (e conhecer o artesanato japonês, aqueles são bastante altos!). Eles até custam mais ou menos o mesmo. Ainda assim, eles têm uma ou duas diferenças, o que pode levá-lo a escolher um sobre o outro, e vamos mergulhar para aqueles neste artigo.

o Miyabi. 5000FCD chef faca vs o Evitar Faca Clássica do Chef.

Originalmente projetado para fatiar e desmontar cortes de cerveja grande, facas do chef tornaram-se indispensáveis ​​na cozinha. Eles agora estão acostumados a realizar outros deveres, como fatiar, cortar e picar vegetais, e até mesmo de corte de peixe.

A faca de chef miyabi 5000fcd

Em 2004, um dos principais fabricantes de facas de boa qualidade em Seki, Japãofoi adquirido por Zwilling J.a Henckels, uma empresa de fabricação de faca alemã. Combinando a engenharia alemã com o Melhor habilidade japonesa, a empresa passou a produzir Miyabi, um Marca de alta qualidade de verdadeiras facas japonesas.

As facas são projetadas e feitas por artesãos japoneses no Japão, utilizando o conhecimento tradicional de espada de antigos sedadores.

Esta faca apresenta uma lâmina singularmente fina trabalhada usando um VG10 'Super Steel' Core protegida pela 65- camadas de aço cuidadosamente forjado.

A lâmina inteira é cercada por um Padrão de Damasco lindo. Para extra força, resistência à corrosão, e flexibilidade, a lâmina é tomada através de um Processo de endurecimento de gelo de quatro etapas. Artesãos experientes em seguida, acabam com as bordas, aperfeiçoando as lâminas usando um Processo de 3 etapas chamado honbazuke.. As lâminas são finamente afiados para dar uma vantagem duradoura.

As facas Miyabi Kaizen vêm com Handles Micarta Negra Durável Com pinos de mosaico, cores vermelhas deslumbrantes e tampas finais com um logotipo. Micarta é um material sintético fabricado principalmente a partir de lençóis, serapilheira ou camadas de lona, ​​que são laminadas e coladas com resina. Eles são comprimidos usando calor para formar o material duro comumente usado para fazer alças de faca de cozinha.

Enquanto é mais fino que a faca shun, o Miyabi Chef Faca é muito mais aguarda. A magreza da lâmina também não compromete a durabilidade - dura tanto quanto a lâmina do shun.

Shun vs miyabi faca

A faca de chef do shun clássico

Shun Cutlery é de propriedade do Grupo Kai, uma empresa japonesa que se orgulha mais de 100 anos de experiência em fabricação de faca. Como a marca Miyabi, esta empresa também é baseada em Cidade Seki, Japãoe usos. artesanato japonês tradicional para fabricar suas facas. Shun facas facilmente lideram o mercado em qualidade e confiabilidade.e o deles estética é bem conhecido e respeitado.

A lâmina da faca do shun é feita com Aço combinado com cromo e tungstênio para dar a mais nítido, borda resistente à corrosão. Carbono e cobalto também estão incluídos para dar força adicional, criando um padrão atraente na superfície da lâmina. Também possui um durável e Core VG-MAX resistente à corrosão que também é forte e bem-greened para dar um focado, borda duradoura.

Em cada lado da lâmina, 34 camadas (um total de 68 camadas) de revestimento de Damasco estão incluídos para dar mais apoio ao núcleo, aumentar a resistência a manchas e impedir que os alimentos se mantenham. Mesmo com nitidez frequente, a borda dura muito tempo. A lâmina também é larga o suficiente para evitar que seus dedos batem na tábua de corte enquanto você corta.

o lidar com é feito de Ebony Pakkawood, um composto de folheados de madeira e resina comumente usado para produzir alças de faca de qualidade. É mais resistente à água que a madeira real, que é ótima, pois também impede o crescimento de bactérias amorosas de umidade na alça.

Dependendo de como está terminado, Pakkawood pode parecer e se sentir como uma madeira real e ter a vantagem adicional de ser mais durável, atraente, e anti-derrapante. Além de tudo isso, o D-forma da alça é confortável para segurar e compatível com ambos canhoto e destro Comercial. Porque é mais resistente à água e, portanto, mais duradoura, a alça do shun clássico pode ser preferível do que a alça do Miyabi.

Shun vs miyabi faca

A faca do cozinheiro chefe do shun Nagare vs miyabi 5000mcd Birchwood Chef Faca

A maioria das qualidades de ambas as facas já foi mencionada acima, então só vamos dar alguns detalhes extras. Ambas as facas têm um núcleo de aço em pó SG2 com um acabamento inoxidável martelado para evitar que a comida fique à lâmina. Ambos também são notavelmente duros e full-tang.

A faca do chef shun nagare

O design sofisticado, oPropriedades especiais dos materiaisusado e umProcesso de produção tecnicamente complexosignifica que esta série de facas pertencem ao absolutoclasse de luxo.

NoLâminas altamente polidas, um padrão radial ornamentalmente decoradoCamadas de Damasco.é visível. Este efeito, combinado com a alça cinza-preta manchada, dá à faca uma aparência geral impressionante.

As lâminas da série consistem em dois tipos diferentes de aço, que são ligados a umPiece de 72 camadas de aço Damasco. A camada complexa dos dois tipos de aço resulta em uma lâmina comPoder de corte excepcionalmente sustentável.

Miyabi vs shun chef faca

A faca de chef de birchwood miyabi 5000mcd

O núcleo doSG2 Super Steel.dessa faca de chef é protegida por um100 camada impressionante flor damasco padrão.

Tem um autêntico perfil japonês com um extremamente afiado Honbazuke e é simetricamente polido em um ângulo de 19 graus. A lâmina é a primeira afiada duas vezes em pedras rotativas e é então polido em uma roda de couro.

Punho deslumbrante de vidoeiro Apresenta um pino de mosaico marcante, acentos de espaços vermelhos e uma tampa de extremidade de aço.

Miyabi vs shun chef faca

Palavras finais

Com essas duas marcas de faca, você não precisa se preocupar com a qualidade. Ambos são bem trabalhados e terminados. O preço também é mais ou menos semelhante, então é realmente para a espessura da lâmina e a sensação do cabo.

Se você está procurando por uma faca mais fina e nítida, vá para a faca do chef Miyabi. Para uma lâmina ligeiramente mais espessa e mais difícil e uma alça ambidestra, a faca do Chef Shun é a melhor escolha dos dois.

Essa comparação também ajudará você a obter todas as outras confusão limpas e comprar o produto certo para suas necessidades de corte e descascamento.