Shun vs tojiro facas de cozinha

Muitas pessoas vão para um tipo de cozinha de uma faca, onde uma faca é usada para tudo. Para alguém que quer tirar o melhor proveito de sua cozinha e fazer algum cozimento profissional, no entanto, isso não vai fazer. Se você quer que sua cozinha tenha isso olhar profissional e pretendo para Tome culinária a sério, você precisa de um conjunto de facas sérias em sua cozinha. É por isso que as pessoas às vezes questionam Shun vs tojiro facas, qual é melhor?

Por um longo tempo, o japonês eram conhecidos por fazer parte do melhores espadas do mundo. Eles podem não fazer mais espadas, mas ainda fazem as melhores facas do mundo.

Facas japonesas são bem trabalhada com a mãoe as empresas de fabricação de faca japonesa têm trabalhado duro para misturar artesanato exclusivo com tecnologia moderna para atender às demandas globais. Duas das marcas de faca mais conhecidas são Tejiro e facas de shun. Ambos são feitos por japoneses, e ambos têm características únicas que os tornam populares.

Facas de cozinha de Tojiro

Tejiro empresa começou a produzir facas de frutas de aço inoxidável em 1955 Numa época em que o aço inoxidável foi dito para ser embaçado do que o aço carbono. Isso não os impediu, e eles melhoraram continuamente sua marca para se tornarem o que são hoje. Facas de cozinha de Tojiro são um mistura de oeste e Estilos orientais, combinando uma lâmina japonesa com uma alça europeia.

Isso tornou a marca bastante popular entre os chefes domésticos e chefs profissionais. As lâminas de faca de Tojiro são mais comumente feitas de aço vestido forjada de maneira semelhante a como a espada japonesa tradicional, 'Katana', foi forjada. A empresa mescla técnicas tradicionais de forjamento de facas com tecnologia moderna, produzindo um equilibrado, alta qualidade, e Produto único para atender aos usuários ocidentais e do leste.

Shun vs tojiro facas de cozinha

UMA Número de materiais são usados ​​para produzir diferentes tipos de facas de Tojiro, como:

  • Vg10.
  • Molibdenum- Vanadium Steel.
  • Aço Níquel-Damasco
  • Aço inoxidável de alto carbono
  • Aço de alta velocidade em pó
  • Aço de Aogami.
  • Shirogami Steel.

Essas ofertas de materiais abrasão e resistência à corrosão, tenho nitidez duradoura, estão leve e Forte.

o alças de faca são geralmente feitos de carvalho com um reforço de búfalo-chifre ligado a ele. A alça de carvalho é à prova d'água e, portanto, bem durável. Tojiro produz duas facas de estilo ocidental e facas de estilo japonês.

Facas japonesas do estilo ocidental incluem:

  • Santoku.
  • Faca mesquinha
  • A faca do cozinheiro chefe / gyuto
  • Nakiri.
  • Sujihiki / Slicer.

Facas de estilo japonês tradicional incluem

  • DEBA.
  • Ajikiri / mini-luz Deba
  • Yanagi-sashimi.
  • Tako-sashimi.
  • Usuba.

Ao contrário do Shun Cutelaria, Tojiro não oferece o serviço de afiar suas facas se ficarem maçantes. Você precisará mantê-los sozinho e, ocasionalmente, afiá-los em uma pedra Whet ou Rod para mantê-los nadados afiados.

Facas de tojiro. são, no entanto, muito mais acessível do que facas shun, então se você está procurando Qualidade excelente e preços acessíveis Facas japonesas, Tojiro é a marca para você.

Tompre testemunho

Blumenthal Heston. Tompre testemunho

Proprietário dos Três Estrelas Michelin Restaurant O pato gordo, votado nº 1 nos 50 melhores restaurantes do mundo em 2005.

"As facas que uso para sua precisão, qualidade e design".

Shun Kitchen Facas

Facas Shun são uma marca do Kai Group, uma empresa produtora de talheres com sede em Tóquio, Japão. A empresa foi fundada em 1908, e produziu Facas de renome mundial a esta data.

Facas Shun são feito no Japão, e sua entrada no mercado mundial marcou uma nova era nas artes culinárias. Com o deles mais leve, mais fino e Lâminas mais afiadas, eles vieram como uma alternativa bem-vinda para as facas mais comuns de estilo europeu. Eles agora são distribuídos para mais de 30 países em todo o mundo e são bem procurados em cozinhas domésticas e profissionais.

Shun vs tojiro facas de cozinha

Shun Cutlery fabrica várias séries. de facas japonesas, incluindo:

  • Dual-core
  • Fuji.
  • Hikari
  • Clássico
  • Clássico pro.
  • Hiro
  • Kaji.
  • KANSO.
  • Sora
  • Shun Blue.

Eles também produzem Diferentes tipos de facas de cozinha japonesa, por exemplo:

  • DEBA.
  • Santoku.
  • Sashimi.
  • Paring
  • Kiritsuke.
  • Utilitário
  • Desossar
  • KANSO.

Facas shun vêm com um maior preço do que facas de tojiro, mas isso é justificado em sua qualidade superior. A lâmina é feita do Aço da mais alta qualidade., como VG-10, VG-MAX, VG-2, AUS8A, AUS10A, aço branco, aço azul e aço Kasumi. As lâminas são focado e leve, o que os torna mais fáceis de lidar. A empresa usa Pakkawood para as alças de faca. Pakkawood é uma mistura de resina plástica e madeira natural.

Ele vem em três tipos comuns:

  • Ebony Pakkawood
  • Carvão e Crimson Pakkawood
  • Nogueira Pakkawood

Facas Shun vêm em Ebony Pakkawood. Pakkawood é um material incrível para alças de faca Como é mais à prova d'água do que madeira real. Shun facas duram muito tempo e suportam o desgaste geral e a lágrima que vem com uso frequente de cozinha. A alça também é D-shaped. Para dar ao usuário um boa aderência. Tem A. bom acabamento, é suave, à moda, e Moderadamente tamanho. Isso lhe dá uma aderência ligeiramente melhor do que a alça de Tojiro.

A alça do shun também tem padrões de madeira marcantes que são agradáveis ​​ao olho. Então, isso é estética, função e qualidade todos rolados em um.

Cutelaria Shun também vem com Acessórios adicionais como blocos de faca, que têm slots extras, caso você decida adicionar à sua coleção de faca mais tarde. Outros acessórios incluem tesouras de uso múltiplo, pinças de fishbone, uma combinação de pedra de afiação, um conjunto de cuidados de faca, um apontador elétrico e um caso de faca.

Ao contrário de Tejiro, Evitar tem um Sharpening Service.. Se você gostaria de ter sua faca shunned, simplesmente enviá-las para eles e eles farão isso por você, grátis. Eles também têm bom suporte ao cliente e um ótimo garantia de vida Caso você danifique a faca enquanto pratica suas habilidades de culinária.

Uma desvantagem de facas shun é o calcanhar curvado, o que faz o corte de cima e para baixo. Também tem uma enorme barriga que obriga a rocar a lâmina a mais de cortar todo o caminho para a comida.

A linha de fundo

Se você quer que sua comida tenha isso perfeito, gosto, não vá apenas para qualquer faca no mercado. Você precisa de facas especializadas por uma série de diferentes necessidades de corte e descascamento. Ambos Shun e Tojiro facas topo do mercado em qualidade, com apenas algumas diferenças de preço e design.

Acredite ou não, a qualidade da sua faca determinará se a qualidade da sua comida é média ou se terá essa qualidade especial e inesquecível que sua família e amigos não poderão nomear, mas irá mantê-los voltando para comer na sua mesa.