Tojiro DP Chef Knife

Tojiro. é um dos melhores well-known e prestigious Japanese knife makers no mundo. They've been around since 1955 and since then they have made their home in numerous kitchens all over the world.

Japanese knives have a reputation for superior workmanship, and Tojiro knives are no different. In fact, Tojiro knives are so good they don't have to go out of their way to advertise their products.

Tojiro. combines traditional techniques com moderno ones to produce world-class knives. A lot of work done on the knives, particularly the finishing, is still done by experienced master craftsmen.

A particularly popular Tojiro series is the Tojiro DP chef's knife series. It features high-quality workmanship and is still affordable. We'll look at some of its outstanding qualities here.

The Tojiro DP Chef Knife

The Chef's Knife

A chef's (or cook's) knife is a kitchen knife that was originally designed for fatiamento e disjointing large beef cuts. The Japanese version of a chef's knife is the Gyuto. Modern Gyuto knives are multipurpose and can be used for Mincing., fatiamento, e Cortar legumes dentro addition to meat.

The knife can be used to rock-chop stiff food e a gorjeta can be used to make fine cuts. As is common with Japanese knives, Gyuto knives are mais leve, mais fino, mais difícil, e mais nítido than western-style knives. The heel of the knife is sloped toward the tip, which raises your shoulder and points your wrist down when cutting.

Features of the Tojiro DP Series

Dureza

Dp. stands for a technology called the Decarburization Prevention method. This technology prevents metal from becoming soft due to the removal of carbon when being heated.

DP technology gives Tojiro DP chef knives 60 Rockwell hardness. Hard knives typically break easily, but the molibdênio in the steel confers a degree of flexibility to the blade. The hard blade keeps the knife sharper for longer, so you don't have to keep sharpening it. The hardness can however be a disadvantage when it comes to sharpening it, as it is more difficult and requires more skill.

VG-10 Steel

The blade features a 3-ply design consisting of a Núcleo de aço super vg-10 envolto dentro duas camadas of rigid and Aço inoxidável resistente à corrosão. VG-10 is a super hard, sharp, and long-lasting alloy consisting of highly purified cobalt, molybdenum, and stainless steel.

A lâmina

Gyuto blades can be quite long, and they range from 180mm to 370mm. This is probably why they are called Gyuto, which translates to 'cow sword' em japonês.

Japanese knives tend to be much lighter than western-style knives, but the Tojiro DP chef's knife is slightly heavier mais que a maioria. This is great for if you've been using heavier western-style knives and are just starting to use Japanese knives. Tojiro DP blades often come in a stunning ripple pattern formed by forging two types of steel with different levels of hardness together over and over again. Steel made in this way is known as Damasco de aço..

Some Tojiro knives such as the Tojiro Shippu Black DP Damascus Steel Chef Knife have additional black oxide processing on the blade. This gives it extra corrosion resistance e remarkable beauty.

Tojiro DP blades are forjado rather than stamped. This means that they are made from a single piece of steel that is heated then hammered into shape, while a stamped knife is cut out from a sheet of steel. Forged blades tend to be mais forte e more rigid than stamped blades.

tojiro dp kitchen knife

O ângulo da lâmina

Tojiro DP Chef facas, como a maioria das facas japonesas, pode ter sua vantagem afiada para um muito Ângulo mais fino devido a suas lâminas de aço duras. Isso resulta em facas mais nítidas que cortam em alimentos com pouco esforço. Você só precisa aplicar uma pequena pressão e a faca é através. Isso literalmente lhes dá uma vantagem sobre facas ocidentais.

A borda chanfrada

Como é típico com facas feitas em japonês, a faca do chef de Tejiro DP tem uma borda chanfrada. Isso significa que o lado externo da lâmina é afiado com um borda inclinada enquanto o lado interno é apenas ligeiramente côncavo, dando a faca um efeito semelhante a uma faca perfurada. Facas chanfadas são ideais para preciso e cortes limpos.

A alça da faca

A série Tejiro DP é Tang Tang, o que significa que o Blade corre até o final do identificador, dando a faca mais força, Saldo, e ao controle.

A faca tem um Collar fechado de bolas que permite que você aguça a lâmina inteira. As alças de faca de Chef de Tojiro DP são feitas de vários materiais, como:

  • Eco-madeira- A faca de chef DP DP DP DP, tem uma alça feita a partir de eco-madeira. Este é um material feito de uma combinação de resina e serragem, resultando em um Material laminado reforçado. Esta mistura de materiais tem Grande resistência e é ambientalmente amigável. Sua curva única dá-lhe uma empresa ainda aderência confortável, sem perigo da faca escorregando de suas mãos.
  • Magnolia Wood.- A faca de chef de aço Damasco de Tojiro Shippu DP DVSCUS tem um suave, Alça resistente à água feita de madeira de magnólia japonesa. Uma ferragem de búfalo de água também mantém a lâmina solta, chocalhando e caindo.
  • castanha- O Tejiro Shippu Black DP DP DVASCUS Steel Chef Knife tem uma alça de castanheiro que é à prova d'água com a vantagem adicional de ter sua superfície tratada com fogo para torná-lo mais forte.
  • Aço inoxidável- o Tejiro Pro DP 3 Camadas VG10 Chef Faca tem uma alça de aço inoxidável com um padrão de tornado para impedir que sua mão escorregue fora mesmo quando molhado ou oleoso. Isso é também higiênico Como é mais fácil limpar do que a madeira e não reterá bits e pedaços de comida em pequenos arranhões ou dentes na madeira.

Variedade

Tejiro DP Chef facas vêm em uma grande variedade de tamanhos e formas de lâmina para se adequar a estilos culinários ocidentais e asiáticos.

tojiro dp kitchen knife

Palavras finais

o Faca de chef de tojiro dp é um popular, durável, e Série fácil de usar. Por essa boa qualidade, as facas são acessíveis e valem a pena ter em casa e cozinhas profissionais. Experimente e você não ficará desapontado com a sua escolha!