Características inigualáveis ​​do desbalo de Shun Cutelaria clássico e faca de filé

Evitar tem um grande repertório de facas, e o Série clássica. tem a mais ampla seleção de lâmina tradicional formas e desenhos..

Faca de cutelaria shun é usada principalmente para Corte de precisão e não para tarefas regulares como cortar ou esfaquear. É uma daquelas facas que um chef experiente continuaria com eles. Feito de alta qualidade aço e uma bonita focado borda, é ótimo para obras que precisam altamente acurado corte.

Quando se trata de inovação, Shun também está no topo do seu jogo. Uma dessas maravilhas inovadoras é a Shun Cutlery Classic Desossar e Faca de filete.. Esta mistura do fileting. e desossar faca é ótima para as pessoas que amam os dois eu no e peixe.

Eles não precisam ficar separados desossar e fileting. facas para fazer o seu favorito eu no e peixe pratos. Antes de chegarmos a esta faca, aqui estão algumas características de Shun clássico facas que os tornam tão agradáveis ​​como um companheiro de cozinha.

Lâminas fechadas de Damasco.

Já se perguntou por que algumas facas padrões de galhos Na superfície da lâmina, em vez de apenas ser suave? Não é um acabamento ruim - é aula. Uma característica típica de Facas shun. é o padrão causado pelo Revestimento de Damasco. na lâmina.

Isso é feito por forjamento Muitas camadas de diferentes tipos de aço inoxidável juntos, de modo que se aquecem e esfriam a taxas diferentes. Geralmente, um núcleo de aço duro é sanduichado entre duas camadas de aço mais suaves. Quando o metal é finalmente martelado fora, o padrão ondulado aparece.

Além de ser notavelmente bonito, este tipo de aço tem um número de Vantagens:

  • O núcleo de aço duro é moído para fazer a borda da faca. Seu dureza garante muito tempo retenção de borda e permite que a faca seja afiada a um Alto grau sem danificá-lo.

  • o camadas mais suaves Faça a lâmina mais durável como eles impedem de ser tão frágil que quebra sob pressão.

Faca flexível flexível clássica de Shun Kai 17.9cm

Faca flexível flexível clássica de Shun Kai 17.9cm

Proprietário VG Max Steel

Damasco de aço. não é um tipo único de aço - é realmente tipos diferentes de ligas de aço. forjado juntos. o SHUN CUSTLERY CLASSIC BONING E FILHAD são feitos usando proprietários VG Max Aço Inoxidável qual é corrosão e manchas resistentes.

Facas entram em muito contato com molhado ingredientes. Eles também precisam ser limpo com agua freqüentemente, o que os coloca em maior risco de ferrugem do que outros equipamentos de cozinha.

O proprietário Liga de aço VG Max contém elementos como Chromium. e níquel que melhoram resistência à corrosão e fornecer força elástica e dureza.

Alça confortável.

Provocando carne de osso - quer seja animal ou Fishbone. - não é uma tarefa fácil. Você precisa segurar a faca firmemente na sua mão e tem que caber confortavelmente de modo que a faca é como uma extensão da sua mão.

SHUN CUSTLERY CLASSIC BONING E FACAS DE FILLETAS vem com o teste-e testado D-forma lidar com que se encaixa perfeitamente na mão.

o lidar com também é feito de Ebony Pakkawood, uma mistura composta de madeira natural e sintético resina. Embora se assemelhe a madeira natural, Pakkawood é denso e à prova d'água, que impede a alça de faca de absorvente e contenção umidade do eu no, peixe, ou apenas água da cozinha. Isso mantém as facas higiênico como umidade atrai germes prejudiciais.

Shun kai clássico faca de desossa 15cm

Shun kai clássico faca de desossa 15cm

O ângulo da lâmina

Facas japonesas têm uma reputação por ser insanamente focado. Isso é em parte devido ao disco Vg max. Corte de corte que permite que a faca seja afiado para nitidez de barbeare em parte devido ao pequeno ângulo da lâmina.

Uma faca é afiada por moer sua borda para um muito bem ângulo. Facas ocidentais são tipicamente afiados para 20-22 graus. Shun faca lâminas são muito mais fino e mais difícil e pode atingir ângulos tão pequenos quanto 16 graus. Isso é bonito pequeno e realmente afiado.

Nós vimos algumas características gerais de Shun Classic Série.. Agora vamos olhar para o que coloca desbotamento clássico e facas de filete no topo da cadeia alimentar.

As características

Se você gosta de comer peixe, uma faca de filete. é uma obrigação em sua cozinha. Peixe é delicado E tem que ser preparado corretamente para aproveitar ao máximo, e uma faca de filete é crucial nisso. Como a faca de filete, o faca de desossar é uma obrigação em um eu no Cozinha do amante; Especialmente desde que ajuda você a obter tanta carne possível dos ossos. Quanto mais carne melhor!

Com o clássico shun Desossar e Filé Faca, você pode matar dois pássaros com uma pedra. Embora facas de filé e facas de desossa lidar com diferentes tipos de produtos animais, a justificativa por trás da forma como eles funcionam é o mesmo; Para obter o máximo de carne possível dos ossos sem rasgar a carne ou desperdiçar qualquer um deles. Esta faca tem recursos que combinam para torná-lo ideal para ambos fileting. e desossar. Aqui estão alguns deles.

Características inigualáveis ​​do desbalo de Shun Cutelaria clássico e faca de filé

Uma lâmina esbelta

Algumas partes de um peixe são difícil para usar uma faca de cozinha normal. A faca delgado Lâmina permite que ele chegue a essas áreas sem necessariamente ter que cortá-lo primeiro ou rasgar a carne.

Lâminas grossas causa muito atrito entre os ingredientes sendo cortados e a faca. O desanato clássico e faca de fita do Shun Cutlery é fino Para reduzir o arrasto entre a carne e a faca, dando-lhe um suave, limpar \ limpo-cortar.

Uma lâmina rígida

Às vezes você se depara com um cliente difícil; uma espesso pedaço de carne que desafia suas facas de desossa flexíveis. Algumas facas são tão flexíveis que podem foto Enquanto você manobra as camadas de carne.

o Shun clássico desossar e faca de filete vem com um lâmina rígida que pode suportar a resistência de carnes resistentes como carne de gado, carne de porco, ou mesmo carne de caça.

Lâmina curva

O desanato clássico de Shun Cutelaria e faca de filé curva para cima ligeiramente como uma cimitarra. Isso permite cortar suavemente Através de camadas de gordura sem ter que mover a faca para frente e para trás, efetivamente eliminando o risco de rasgar. A curva da lâmina também permite que seja perto do osso e provocar os pedaços suculentos sem danificá-los.

Aperto firme

Facas de filete estão sempre em contato com molhado, escorregadio peixe. Eles precisam de um deslizamento livre lidar com para entregar filetes bem preparados, e o ébano Punho de pakkawood. é certamente até a tarefa.

Palavras finais

Evitar Cutelaria é caracterizada por sua mais fino e mais leve lâminas, bem como mais difícil e otima qualidade aço. Eles podem não ser adequados para todas as tarefas na cozinha, mas eles são totalmente valor o dinheiro. O desanato clássico do shun e a faca de filete é um dos tipos. Com isso, você pode trabalhar em ambos peixe filetes e eu no no osso com grande sucesso.

Características inigualáveis ​​do desbalo de Shun Cutelaria clássico e faca de filé