Facas de Yanagiba estão entre as lâminas únicas no mercado. Se você gosta de preparar pratos de peixe cru, você precisa de uma faca de qualidade Yanagiba em sua cozinha. A faca de estilo japonês apresenta uma única lâmina de bisel, é fácil de utilizar e é útil para várias tarefas de corte.

A faca é longa, delgada e super afiada por corte sem esforço através de peixes e outros alimentos. Sua origem é a área de Kansai, perto de Osaka, e às vezes é referida como Shobu devido à lâmina parecendo as folhas em forma de lança da planta da íris. Alguns sites on-line também usam o formulário curto Yanagi para se referir à faca.

A faca Yanagiba está disponível em uma variedade de aço, alças e métodos de construção e o comprimento da lâmina pode variar de 210 mm a 360 mm, mas os tamanhos populares são 270mm, 300mm e 330mm.

Facas de Yanagiba.

Qual é o uso de um Faca de yanagiba.?

Uma faca Yanagiba é usada principalmente para cortar filetes de peixe desossados ​​ao preparar sushi, sashimi e outras refeições. A lâmina também pode ser utilizada para esfolar peixe e filetes de tamanho médio e pequeno. A faca tem uma longa lâmina que permite cortar peixe em um calcanhar para ponta, movimento de desenho. Além disso, o ângulo de borda um pouco agudo e a lâmina estreita garantem um corte sem esforço de ingredientes para lhe dar um tempo fácil na cozinha. A faca Yanagiba é extremamente afiada para evitar danos à comida e reter o sabor e a textura dos peixes.

Uma faca yanagiba.

A faca apresenta artesanato japonês impressionante e fornece corte preciso e fino para peixes crus. Não rasga carne e garante que você faça pequenos cortes brilhantes. Como mencionado anteriormente, a faca de Yanagiba tem uma única lâmina bisel, o que significa que é afiada apenas de um lado. Além de cortar peixe, a faca encontrou outros usos na cozinha. Você pode usá-lo para cortar fatias finas e finas de carne cruel crua, incluindo frango. O careca também pode cortar frutas, pão e queijo. Não use a faca para cortar o osso, pois isso danificará a borda.

Melhores facas de yanagiba.

Como você afia uma faca Yanagiba?

Você deve afiar uma faca de Yanagiba usando uma pedra Whet. Você precisa ter habilidades de afiação para garantir um trabalho adequado, mas você sempre pode aprender a afiar a lâmina corretamente. Tutoriais em vídeo podem ajudá-lo a entender como afiar uma faca Yanagiba corretamente. Se você tiver dificuldade em afiar a única lâmina bisel, um profissional pode ajudá-lo em vez de danificar sua faca tentando afiná-lo. Dessa forma, você começa a usar a faca em sua melhor condição para fatias finas de papel e corte sem esforço de ingredientes.

Além da afiação, você deve lavar a faca e secar bem para evitar ferrugem. Não coloque a lâmina na máquina de lavar louça, pois isso causará danos e corrosão. Com limpeza e nitidez adequadas, uma faca Yanagiba durará lhe dar valor pelo seu dinheiro.

Qual é a diferença entre Sujihiki e Yanagiba?

As facas de Sujihiki e Yanagiba servem um propósito semelhante, mas diferem de várias maneiras. Por exemplo, enquanto Yanagiba tem uma única lâmina bisel, Sujihiki tem uma borda de corte de chanfro duplo. Além disso, os últimos são facilmente cortes em linha reta, enquanto o primeiro não cortam alimentos diretos. Qualquer um pode usar uma faca sujihiki, mas um Yanagiba requer algum aprendizado se você não o usou antes. Além disso, Yanagiba é uma "lâmina entregue", o que significa que tem uma construção diferente para os usuários esquerdo e destro. Este não é o caso de Sujihiki. Uma pessoa esquerda e direita pode usar a lâmina facilmente.

Uma faca sujihiki.

Muitas facas de Yanagiba são ligeiramente mais pesadas do que Sujihiki, considerando sua espinha mais espessa, mas a borda permanece fina. Este design garante menos atrito e pouco a nenhuma carne rasgando. Uma faca Yanagiba também é antiaderente, permitindo a fácil liberação de ingredientes, um benefício que sujihiki facas não têm. No entanto, uma faca Sujihiki é mais fácil de utilizar e afiar do que Yanagiba. Também tem uma borda mais forte e é perfeita para cortar fatias de carne e peixe reta e fina. Você também pode usá-lo para esculpir vários alimentos. Você sempre pode aprender a usar e afiar uma faca Yanagiba da mesma maneira que aprendemos outras coisas. Não é tão difícil. A lâmina é um item vital na cozinha se você ama preparar pratos de peixe.

Tanto Yanagiba quanto Sujihiki são facas úteis para a cozinha. Eles servem funções semelhantes, mas diferem em características, como discutido anteriormente. A faca que você escolhe dependerá da sua preferência. Yanagiba é ideal para chefs profissionais e fácil de dominar para cozinheiros domésticos. Ele fatia peixe desossado, é usado para filé e peixe de pele, e corta outros alimentos, incluindo frutas, pão e queijo. Por outro lado, uma faca Sujihiki é útil para aparar gordura de carne, finamente cortando peixe e carne desossada, e pele de esfoliação e filé.

Nossos favoritos

Aqui estão algumas das melhores facas Yanagiba para considerar a compra para sua cozinha. Eles são deslumbrantes, de alta qualidade e bem feitos para oferecer desempenho superior durante a preparação das refeições.

F Dick Espírito Vermelho Yanagiba escultando faca de sushi 24cm

F Dick Oferece uma elegante faca yanagiba com uma linda alça vermelha. Use esta melhor lâmina para cortar peixe e carne em fatias finas. A borda de corte especial e a nitidez extraordinária permitem um corte preciso e limpo de alimentos para cozimento ou apresentação adequada. A faca é feita de aço inoxidável ligado que promove a retenção de ponta longa. É fácil e confortável usar com um peso perfeitamente equilibrado e design amigável.

A faca de 24cm Yanagiba é de alta qualidade, consistindo de salto de aço inoxidável e reforço. Sua alça é antiderrapante para evitar acidentes e é feita de plásticos de qualidade para durabilidade. Possui um espigão completo que garante a longevidade, e a borda é testada a laser e polida. A faca também tem uma alça redonda que parece fantástica nas mãos e fornece um aperto adequado. Preparar pratos de peixe, fatia carne perfeitamente, e aproveite a precisão que o F Dick Yanagiba fornece.

F Dick Espírito Vermelho Yanagiba escultando faca de sushi 24cm

Faca de Sashimi can entregue tradicional de Tejiro Série 21cm

Se você é canhoto, Tojiro fornece uma faca Yanagiba para atender às suas necessidades. É uma lâmina impressionante de 21cm que permite cortar alimentos em fatias finas e limpas. Tem uma alça confortável que garante um corte de alimentos lisos em todos os momentos. Se um chef ou um entusiasta de cozimento em casa, esta lâmina longa e fina irá ajudá-lo a fatiar a carne sem rasgar ou puxar. Mantenha a textura e os sabores de peixe e trate sua família, convidados ou clientes para refeições habilmente preparadas.

Esta melhor faca de Yanagiba é artesanal em Niigata, Japão e tem uma lâmina de aço inoxidável para funcionalidade superior na cozinha. A alça consiste em madeira de magnólia, e o colar é de plástico durável. A faca é simples de manter e anti-ferrugem para mantê-lo parecendo tão bom quanto novo para preparação de refeições. Além disso, o fabricante utiliza o aço de molibdênio-vanádio reforçado para fazer uma lâmina de alta qualidade e polida à mão para um acabamento maravilhoso. A dureza 52 rockwell lhe dá uma faca que vai suportar o teste do tempo enquanto você prepara refeições diferentes.

Faca de Sashimi can entregue tradicional tradicional série 21cm

Faca de Sashimi série tradicional tradicional de Tejiro Série 24cm

Ao preparar refeições de peixe cru, você precisa de uma faca de qualidade e afiada para corte sem costura. Como um usuário destro, Tojiro oferece uma faca de Yanagiba longa e super-afiada para lhe dar um tempo fácil na cozinha. É artesanal para dar valor, e a alça é feita a partir da madeira da magnólia. A faca é anti-ferrugem para garantir elegância e segurança na cozinha e ao preparar as refeições.

Tojiro utiliza o aço liga para fazer uma faca Yanagiba com a principal funcionalidade. Tem um bom aperto e se sente confortável nas palmas das mãos. Se você é um chef ou um cozinheiro em casa, a faca lhe dará a performance que você precisa ao preparar peixes e carne desossados ​​para vários pratos. Afie a faca para mantê-lo em condições adequadas de funcionamento e lavar a mão para evitar danos. É também um lindo presente para um ente querido. Armazene em um bloco de faca ou outros espaços de armazenamento adequados e observe que a lâmina servir suas necessidades de forma eficaz.
Faca de Sashimi série tradicional tradicional de Tejiro Série 24cm

Faca de Sashimi destro da série tradicional de Tejiro Série tradicional 21cm

Tojiro oferece outra faca Yanagiba para usuários destros com um comprimento de lâmina de 21cm. É uma versão mais curta da lâmina de 24cm e oferece um funcionamento altamente satisfatório. Fatia peixe cru e frutos do mar usando esta melhor faca yanagiba. Não puxa ou rasga a carne e tem uma alça ergonômica. A distribuição equilibrada de peso e a aderência confortável impedem a fadiga ao preparar as refeições por um longo tempo. Aproveite o seu tempo na cozinha com uma faca que seja de alta qualidade e bem feita com componentes de alta qualidade.

Consiste em aço loyed de alta qualidade, que é polido de mão para um acabamento deslumbrante. É simples de usar e feito de material de qualidade da lâmina para a alça. Fatia, filete e peixe de pele para fazer refeições deliciosas. A faca é perfeita para chefs e cozinhar em casa, proporcionando desempenho superior para os usuários. É fácil de usar e aguçar, e a qualidade vale o preço.

Faca de sashimi direita tradicional tradicional da série de Tojiro 21cm

Variações de facas YANAGIBA

A faca Yanagiba é a lâmina comumente usada para fazer sushi e sashimi. No entanto, o mercado tem outras variações do Yanagiba que você pode ter encontrado. Eles são usados ​​para tarefas específicas e incluem o seguinte.

  • Kiritsuke.: Tem um perfil semelhante ao YANAGIBA, mas apresenta uma ponta angular, muitas vezes referida como um ponto recortado ou um tanto reverso, o que é útil para o corte de precisão. Tem uma única lâmina biselha e é geralmente um pouco mais pesada que a popular Yanagiba.
  • Takohiki: Esta versão do YANAGIBA também é chamada de uma faca de polvo. Tem uma espinha reta e dica quadrada contundente para permitir o corte fácil através de comida densa e resistente como um polvo. Normalmente, tem uma única lâmina bisel e é mais fina, lisa e mais leve que uma faca Yanabiga.
  • Sakimaru Takohiki: Ele fornece cortes precisos e limpos como uma faca Yanagiba, mas tem uma ponta ligeiramente arredondada que a diferencia de outras lâminas de chanfletos. Ele também tem uma espinha reta e uma borda ligeiramente curva que dão um design único. A faca é útil na preparação de polvo.
  • Fuguhiki: Esta faca tem uma lâmina mais estreita, mais fina e ligeiramente mais flexível para cortar fatias finas de carne delicada de carne como blowfish japonês. Também é chamado de faca de fugubiki.

Fatores a considerar ao comprar facas Yanagiba

Comprar uma faca Yanagiba é um investimento. Você quer gastar dinheiro em uma lâmina de alta qualidade com construção resistente e durável.

Para começar, a melhor faca de Yanagiba à venda é feita de aço logo. Facas de aço carbono retêm a borda afiada por mais tempo, e as afiando são mais fáceis, mas são vulneráveis ​​a manchas e ferrugem. Eles precisam de lubrificação regular e manutenção adequada. Por outro lado, as lâminas de aço inoxidável são corrosão e resistente à ferrugem e mais difíceis, mas não mantêm a nitidez e são mais difíceis de afiar. O aço carbono é o melhor material, embora tenha baixas desvantagens que possam ser gerenciadas.

Vá para uma faca com um Pega ergonômico. Deve ter um bom aperto e se sentir confortável nas mãos. O mercado tem facas Yanagiba com alças de plástico ou de madeira. O material escolhido depende da sua preferência. A melhor faca não é apenas feita de aço liga, mas também tem uma alça de alta qualidade. Além disso, facas full-tang são mais duráveis.

Uma excelente faca Yanagiba à venda também tem distribuição de peso adequada. Tem um bom equilíbrio para garantir o corte perfeitamente e evitar acidentes na cozinha. O comprimento da lâmina que você escolhe depende da sua preferência também. As lâminas de Yanagiba variam de 210-360mm.

A faca está disponível a preços diferentes, dependendo da marca. É possível encontrar um YANAGIBA bem feito e de alta qualidade que se encaixa no seu orçamento. Tome seu tempo para pesquisar diferentes fabricantes antes da compra para encontrar uma faca que não deixe um dente no seu bolso.

Facas de Yanagiba.

Pensamentos finais

UMA Faca de yanagiba. Faz mais do que apenas fatiar, fileting e esfolar peixe desossado. Você também pode usá-lo para cortar carne, frango, queijo, frutas e pão. É simples utilizar e não usá-lo para cortar o osso.

Nós cobrimos algumas facas Yanagiba à venda para considerar a compra para sua cozinha. Ir para facas resistentes, duráveis ​​e confortáveis ​​feitas de materiais de alta qualidade para garantir que você desfrute de desempenho superior.