Onde comprar facas de cozinha japonesa - e todos os tipos

Facas japonesas são famosas por sua fino, delicado, lâminas de barbear. Não só eles Parece impressionante, mas deles acabamento superior preserva os ingredientes e aumenta o sabor do prato final. Se você está se perguntando onde comprar facas de cozinha japonesa, não se preocupe, você não precisa ir todo o caminho para o Japão! Estamos protegendo você.

Com uma ampla gama das marcas de faca japonesa superiores sob um telhado, você não precisa ir mais longe do que a nossa loja para todas as suas necessidades de faca. Facas japonesas podem ser bastante confusas, então aqui dividimos os principais tipos de facas japonesas com exemplos de algumas das principais marcas.

Tipos de facas japonesas

Os japoneses usam facas diferentes para fins diferentes. Enquanto cada tipo de faca tem sua possui recursos exclusivosTodos eles possuem mão de obra artesanal de alta qualidade que catapulou-os até o topo da cadeia alimentar culinária quando se trata de facas.

Vamos dar uma olhada em algumas das facas japonesas mais populares para que você possa pegar sua escolha de acordo com seus requisitos de corte e peeling.

DEBA.

Faca de debete.

Esta faca tem um mais grosso que a lâmina usual Porque é normalmente usado para Corte através dos ossos dos peixes ao fazer filetes.Embora seja principalmente uma faca de peixe, pode ser usado para cortar carne também.

EUF Você está procurando por uma faca de alta qualidade, não procure mais do que a nossa coleção. Entre outras facas de DebA, temos o Tejiro Pro Flash 63 Camada Damasco Deba Faca. Handcrafted no Japão, esta faca pode ser usada para cortar aves e crustáceos, bem como peixe. Com sua espessa, lâmina durável, cortando os ossos, a cartilagem e os crustáceos não é um problema.

Gyuto

Gyuuto Chef Knife

A faca de todos os finsEsta é a versão japonesa da faca oeste comum, a faca do chef. Facas de Gyuto podem ser usadas para qualquer coisa, de cortar peixe para cortar legumes e carne.

Seus Lâminas ligeiramente curvas também os tornam adequados para balançar. Um bom exemplo de uma boa qualidade Gyuto Faca é a F. Dick Premier Plus Gyuto 18cm. Sua lâmina de aço inoxidável endurecida por gelo-molibdenum-Vanadium de aço tem uma retenção de ponta longa, dando-lhe uma faca durável e perfeitamente equilibrada.

Kiritsuke.

Shun kai nagare fatiar faca

Kiritsuke facas têm um Dica angular e tendem a ser mais do que a maioria das facas. Eles são famosamente difíceis de usar e são tradicionalmente usados ​​pelo Chef Executivo em um restaurante.

Eles estão Geralmente facas de todos os fins e são ótimos em Slicing carne cozida.

o Shun kai clássico kiritsuke faca é um bom exemplo de uma faca de Kiritsuke. Com uma lâmina que consiste em 324 camadas de aço Damasco, esta faca pode ser usada para uma ampla gama de tarefas, incluindo peixes de reposição e outras proteínas desossadas; e DICANDO VEGETAIS. Também tem um borda ligeiramente curva para habilitar cortes de balanço.

Nakiri.

Shun kai clássico nakiri faca

O Nakiri é usado principalmente para fazer cortes precisos tais como o Julienne. for vegetables, but it can also be used on thick-skinned products like squash and potatoes.

Tem A. Bevel duplo, which makes it easier to use than the Usuba. An example of a high-quality Nakiri knife is the Tojiro Hammered Nakiri Vegetable Knife 16.5 cm. Com o seu borda lâmina reta., you can cut through vegetables easily without having to do horizontal pushing and pulling. Seu hand-hammered blade prevents food from sticking to it when cutting. The blade is also made of Shirogami (white) #2 carbon steel, which is sharper than stainless steel.

Usuba.

Faca de Usuba.

 

Like the Nakiri, this knife is used for complicated vegetable cuts Como DICANDO e Julienne.. However, unlike Nakiri, the Usuba is more difficult to use due to its single bevel. This makes it ideal for fatias realmente finas.

o F. Dick Premier Plus usuba vegetal faca 18 cm features a high quality stainless chrome-molybdenum-vanadium steel que tem sido endurecido por gelo to retain the edge longer. It also has a seamless bolster and integrated tang for better estabilidade. A comfortable plastic water-resistant handle is connected seamlessly to the tang.

Mesquinho

Faca de paring miyabi birchwood 5000mcd

This is a small knife used for fine work on small vegetables and fruits. It is similar to the Western paring knife and is ideal for styling fruits or simply for preparing meals.

o Tejiro Shirogami Double-Bevel Petty Faca 15cm is a great example of a petty knife. It works great for peeling fruits and making decorative cuts. Seu Shirogami steel blade featuring a soft iron outer layer retains its edge for a long time and is easy to sharpen.

A multi-purpose knife, it can also be used instead of the Santoku if it has a longer blade.

Santoku.

Faca de santoku miyabi 5000fcd

Isto é um faca de todos os fins used for a wide range of tasks in the kitchen. Pode ser usado para cut vegetables, fish, and meat. Its rounded tip and flat blade makes it more suited for chopping rather than rocking.

If you want good quality Santoku knives, look no further than our collection. Among the Santoku knives in our store, we have the Miyabi Birchwood 5000MCD Santoku Knife 18cm. This knife features a razor-sharp SG2 super steel blade with a core protected by a 100-layer flower Damascus pattern. The blade also goes through a four-step ice-hardening process for extra strength and durability.

The blade is symmetrical, with a hand-honed edge of 63 Rockwell hardness. The well-crafted Japanese workmanship of this knife will have you always reaching for it when preparing food.

Sujihiki

Miyabi birchwood 5000mcd sujihiki faca

Although this knife resembles the western slicing knife, it has a mais difícil e thinner blade which doesn't require frequent sharpening. É usado principalmente para slice poultry, fish, and meat. The hard Japanese steel gives a sharper edge angle.

o Miyabi 5000fcd sujihiki fatiar faca 24cm is a fine example of a Sujihiki knife. Uniquely handcrafted e polido, this knife features a rounded spine, choil, and bolster corner, giving a more comfortable grip. There are also no gaps between the handle and the bolster, which makes the knife more durável e higiênico. The handle and blade are also perfeitamente equilibrado for precise cutting.

Palavras finais

High quality Japanese kitchen knives are indispensable in a kitchen where the worker is serious about the culinary arts. Head over to our store and Compre agora for your pick of the best brands of Japanese knives and find one that suits your needs.