Por que você precisa de um conjunto de faca de açougueiro

Se você gosta de carne, você definitivamente gosta de prepará-lo certo. Há uma faca para tudo, e há definitivamente um conjunto de facas para lidar com carne. Um conjunto de faca de açougueiro é um conjunto de facas diferentes usadas para cortar e vestir carne de maneiras diferentes.

Sim, você poderia usar uma faca de chef para carne, mas simplesmente não estaria certa o tempo todo. Aqui estão diferentes tipos de facas de açúcar de ponta e seus usos

Tipos de facas do açougueiro

o Faca de açougueiro

Esta é a faca tradicional de açougueiro. É um polivalente que pode ser usado para fatiamento e aparar carne, e até mesmo esfolando grandes animais.

Pode até ser usado para preparação de carne em uma viagem de caça. Tem A. ligeira curva na ponta da lâmina que ajuda a deslize facilmente através da carne.

Algumas facas de açougueiro têm uma série de covinhas ovais ou recortes ao longo da borda da lâmina. Isso é chamado de Granton Edge. e ajuda a reduzir o atrito entre a carne e a faca. Bolsos de ar formados entre a carne e a lâmina impedir que a carne fique para a lâmina. Isso impede que a carne rasgasse e dê cortes limpos.

o F DICK Conjunto de faca Ergo Grip 6pc é um bom exemplo de um conjunto de faca de açougueiro. Possui 6 tipos de facas de açougues de alta qualidade:

  • A 9 '' açougue
  • Uma faca de açougues de 7 ''
  • Uma faca de desossar estreita 5 ''
  • Uma faca de 6 ''
  • Uma faca de 7 ''
  • Uma faca de apartamento de 7 ''

Açougues de ponta F DICK Conjunto de faca de ergogrip 6 PC

Facas neste conjunto têm lâminas estáveis ​​altamente polidas com geometria exata de ponta. Um protetor de dedo entre a alça e a lâmina impede que seu dedo escorregue ao cortar carne. A alça também é antiderrapante sem ser abrasiva.

o Faca de desossar

Uma faca de desossa é útil quando você precisa corte suavemente em torno de um osso para chegar à carne. Facas de desossa podem ser Em linha reta, curvado, flexível, ou duro.

Facas de desossa flexíveis são os melhores, pois podem se curvar os ossos para cortar carne difícil de alcançar. Facas de desossa são tipicamente grandes e fino para poder navegar e manobrar através da carne. Eles também podem ser usados ​​para outras funções como esfolar.

o Faca de desossa da série de Tojiro DP3 15 cm Tem a típica lâmina estreita com um ponto afiado que o torna adequado para aves de capoeira, carne e peixe. Possui um núcleo de altas liga de cobalto de carbono incorporada em duas camadas de aço inoxidável de 13 cromo. Sua alça é feita de madeira ecológica durável e confortável.

Butucos de borda de corte Tejiro DP3 Series Boning Faca 15cm

As facas de desossa também podem ser curvas, como o Shun Kai Classic Gokujo Boning Faca 15.2cm. Possui uma lâmina dupla chanfrada e afiada à mão com o proprietário VG-MAX. É rígido e curvo, e pode realizar uma variedade de tarefas, como aparar a pele de prata a partir do lombo e fazendo costeletas. Também é adepto no peixe filé. Sua alça d-shaped fornece um aperto confortável e firme.

Butalhos de borda de corte Shun Kai Classic Gokujo Boning Faca 15.2cm

o Cleaver.

O Cleaver é o que pula automaticamente para a sua mente quando você pensa em conjuntos de faca de açougueiro. Isso é mais leve e mais fino do que a faca tradicional de açougueiros, mas com um lâmina mais ampla.

Em vez de uma lâmina pontiaguda, o Cleaver tem um Dica quadrada. Ao contrário da faca do açougueiro, que é usada para cortar carne e ao redor dos ossos, os cleavers são projetados para um movimento de corte mais ou menos para cima e para baixo. O Cleaver é feito para suportar repetidos hacking em carne grossa, ossos e cartilagem.

o Furi Pro Cleaver de peso pesado 16.5cm Apresenta uma lâmina pesada ponderada que pode cortar carne resistente, articulações e ossos. Tem uma ampla borda de corte inclinada para permitir que ele lida com cortes pesados.

Açougues de corte Furi Pro Cleaver Pesado 16.5cm

A faca de bife

Facas de bife podem ser Em linha reta, serrilhado, ou oco. Eles são usados ​​principalmente para cortar bifes, mas também podem cortar outras carnes.

Facas de bife reto. obter franco mais rápido mas eles são mais fácil de afiar.

Facas de bife serrilhadas. retenha a sua borda mais longa, mas são os mais difícil de afiar.

Facas de bife são principalmente usado na mesa para comer carne cozida. o F DICK 1905 Series Steak Knife Serrilhado Borda 12cm Aço alemão de alta qualidade de aço com uma borda afiada que foi duplamente afiada e polida. A faca tem uma alça resistente e confortável e uma guarda de meiaformas para facilitar a afiação.

F DICK 1905 Series Steak Knife Serrilhado Borda 12cm

o Faca de furar

Uma faca de furar se assemelha a um punhal. Tem uma lâmina grossa e afiada e dupla e é usada principalmente para furar ou Animais perfurantes para sangrá-los durante a massacre.

Facas de furar pequenas são usados ​​para pequenos animais como coelhos e frango, enquanto os maiores podem ser usados ​​em animais maiores. Eles são geralmente feitos de aço carbono alto e são full tang. o F DICK ERGOGRIP feita faca 21cm é um ótimo exemplo de uma faca feita.

F DICK ERGOGRIP feita faca 21cm

A faca quebrando

Se você precisar de uma faca para quebrando carcaças, a faca de quebra é sua faca. Tem uma lâmina longa e curva que ajuda você a cortar uma carcaça facilmente.

A faca de pele

Isso é simplesmente uma faca projetada para tirando a pele de um animal. Facas de pele têm uma lâmina ampla e curva para permitir que você corte e até mesmo animais.

A faca do címetro

A faca de címetro também é conhecida como uma faca de cimitarra. Tem uma lâmina larga e pesada para quebrar grandes cortes de carne, fatia de carne ou aparar a gordura. A lâmina larga permite que você mantenha as porções de carne compactas como estão sendo cortadas.

Cuidado com facas de açougueiro

  • Embora os clãs e as facas do açougueiro possam cortar o osso, evite fazer isso para ossos grandes e grossos o máximo que puder. Constantemente usando-os para cortar o osso vai demente ou eventualmente as chips. Em vez disso, corte entre ossos.
  • Evite passar as facas do açougueiro através da máquina de lavar louça, pois poderia corroer as facas. Mão lavá-los em vez disso.
  • Evite usar a faca em superfícies extra duras, como mármore ou vidro, pois isso irá surpreender a lâmina e exigir uma afiação frequente.

Palavras finais

Uma vantagem conjunto de faca de açougueiro é indispensável se você gosta de cortar carne profissionalmente e preservar seu sabor suculento. Invista em um bom conjunto e você vai desfrutar de preparação de carne tanto quanto você gosta de comer carne.