Wood Cutting Boards

A good knife needs a good cutting board. Using your knife on a bad cutting board is like taking one step forward and two steps back: the knife cuts the food but the cutting board dulls the knife. Since cutting boards are indispensable in the kitchen, you have to have a good one that will work perfectly with your knives. Even with the rise of plastic cutting boards, wood cutting boards are still wildly popular. Mas o que type of wood is used for cutting boards? Are wooden boards seguro? Vamos ver.

Features of a Good Cutting Board

It's all in the wood. Wooden material has to meet certain standards to make a good cutting board. Esses são:

Dureza

You probably know all about hardwood and softwood trees. Softwoods grow faster and are mostly evergreen cone-bearing trees. Acho pinho, cipreste, cedro. Their wood tends to be soft.

Hardwoods grow slower and are harder (obviously), meaning their wood is denser than softwood. Acho bordo, teca, noz, etc. This makes them better choices for cutting boards because hardwood scratches less easily than softwood. The wood shouldn't be too hard though, because then it would make the knife dull with frequent use.

Porosidade

This refers to the size of the pores (very small holes) in the wood. Porosity is determined by the wood grain. Woodgrain é o Tamanho, direção, e aparência of the wood cell fibers of a cutting board.

o best wood for a cutting board is closed-grained wood. Tem small pores and feels suave. Small pores prevent liquids from getting into the wood, keeping the cutting board safe from bacteria and other germs.

Open grain wood tem large pores and feels rougher. Larger pores allow liquids and other bits of food into the wood, which can in turn encourage the growth of bacteria and other germs. Open grain wood also warps more easily as it absorbs and holds more water.

Toxicidade

Cutting boards come in direct contact with food, so they cannot be made from toxic wood. Some tree species are known to produce poisons for reasons best known to them. Avoid these for use as cutting boards as any natural toxins in the wood could be absorbed into the food. Por exemplo, some species detropical hardwood trees produce lots of toxins to keep predatory microbes and insects from eating them up. Evite-os.

If you're not sure what material is seguro, keep to wood from trees that produce edible nuts, fruits, or sap. Also, make sure any finishes on the cutting board like glue are non-toxic.

Types of Wood for Cutting Boards

Now that we know what makes different types of wood good for cutting boards, let's look at some popular materials for the ideal wood cutting boards.

Bordo

Maple, specifically sugar maple, is the go-to material por wood cutting boards. Isso é Forte enough to withstand daily use, but Não muito difícil to ruin your knife. EU

t also has small pores and closely packed grain, so it won't soak up liquids easily. That means it's also easy to wash e isso dries fast.

Maple cutting boards are naturally antimicrobial, which means they're tough on germs and won't let them grow. Eles também são relatively affordable. Maple's only downside is its light color, which easily retains stains from brightly colored foods.

what type of wood is used for cutting boards maple

Noz

Walnut is the opposite of maple. É um pesado e soft closed-grain hardwood. Nozes entram rico, cores escuras, que apenas esconde qualquer mancha, então você não precisa se preocupar com marcas desagradáveis.

Suavidade faz noz o. A maioria das faca-friendly Das placas de corte de madeira, porque as placas de corte suaves não embaçam facas tanto quanto placas de corte duras. No entanto, placas macias arranhado e amassado mais., então é uma desvantagem. De qualquer forma, você não pode ter tudo. Tenha em mente também que esta árvore produz nozes, e óleos da madeira podem entrar na comida. Ter cuidado com alergias de porca.

what type of wood is used for cutting boards walnut

Faia

Faia é uma árvore europeia que produz madeira que é como duro como bordo. Como maple, também é água, sujeira e resistente ao germe devido aos seus pequenos poros.

Faia é como vinho-it melhora à medida que envelhece. Quando jovem, tem um tom rosa e cremoso, que escurece para uma linda cor vermelha com o tempo.

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Teca

Teca é A. Árvore de madeira tropical que normalmente cresce no sudeste da Ásia. Tem altos níveis de sílica, o que faz muito difícil e resistente a riscos. Isso é bom, pois menos arranhões significam menos sujeira e germes entrando. No entanto, também significa que Bonita suas facas mais rapidamente.

Teca também tem muitos óleos naturais e é grão fechado, o que faz à prova d'água. Isso impede a placa de corte da deformação (forma perdida) devido a uma lavagem constante.

Placas de corte de teca durar muito tempo Devido ao seu dureza e durabilidade. Eles, portanto, não são baratos. Ainda assim, se você estiver cozinhando para o longo prazo, eles são um investimento que vale a pena.

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Paulownia

Algumas placas de corte como o Placa de corte japonesa de madeira de tojiro pro kiri são feitos de madeira Paulownia. Paulownia é uma árvore nativo do Japão e outro Países do leste asiático. É tradicionalmente conhecido como Kiri..

Isso é leve em peso, Close-Greened, e resistente a warp.. Também tem Qualidades antibacterianas naturais, então qualquer bactéria sobrou de lavagem são mortas.

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São placas de corte de madeira segura?

Um equívoco comum sobre placas de corte de madeira é que eles são inseguros porque retêm germes no grão de madeira. Nada poderia estar mais longe da verdade.

Claro, talvez alguns germes escapam da lavagem com sabão e água e entre na madeira. No entanto, Os germes permanecem presos dentro e não podem se multiplicar para que eles paressem. Além disso, muitas placas de corte de madeira são feitas de madeira com Propriedades antimicrobianas naturais que impedem o crescimento de bactérias. Contanto que você mantenha sua diretoria limpa e seca quando não estiver em uso, deve atendê-lo por um longo tempo.

Palavras finais

Placas de corte de madeira são ótimas e autênticas na cozinha. Quando pareado com uma boa faca, eles fazem para cozinhar agradável. Comprar nossa gama de Placas de desbastamento de madeira agora.